[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Camensac－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Camensac]

波爾多在中古世紀其實還是有許多的沼澤泥地，並不適合種植葡萄，然而卻因為一系列的改革運動讓沼澤泥地轉變成適合種葡萄的良田，而其中就有今天的主角Chateau Camensac。

酒莊最高記錄是在1701年創立，它位於一個叫Cmensac的地方，有一棟房屋與周圍的葡萄園，而葡萄園則為四周的沼澤圍繞著。1767年Belleyme地圖上被標示”Path That Leads to Water”，指的就是這個區域。而當時波爾多是存在許多沼澤泥地，不過現今波爾多有如此多的良田也歸功於享利四世帶動的排水系統改革運動，將沼澤泥地水份排乾。法國大革命之前，當地是屬於Beychevelle莊園的一部份，而革命時期，Camensac區域被國家充公並於1799年售出給Joseph Popp，在之後在Popp家族努力下，除了外銷至法國以外的地方，也獲得1855年分級制度的五級莊稱號。1860年家族又對酒莊內外進行翻修新建，可惜家族因為後續無人，1887年新東家Alphonse de Tournade和女兒Antonia Garrigou正式進駐；又因後人不經營而將酒莊出售給Lahens男爵(1906年)；1912年又再次易主給Paul和Albert Cuveler，直到1964年才迎來新的契機，Enrique Fornerl與Jacques Merlaut收購這已經殘破兼無生產力的酒莊，兩人共同管理酒莊，花費幾十年歲月將酒莊導回正常情況(曾聘請Michel Rolland為葡萄酒顧問、1988年將Chateau de Camensac更名為Chateau Camensac)，2005年將酒莊轉手給自己的兒子Jean Merlat和外孫女Celine Villars Loubet。2014年邀請Claire Tomas Chenard加入團隊，擔任莊園總監(之前在Chateau Soutard和Chateau Larmande工作而聞名)。

酒莊總面積150公頃其中86公頃為葡萄園(50% Cabernet Sauvignon、50% Merlot)，土壤以礫石為主，2007年開始每年重新種植5公頃，至2021年，葡萄藤的平均年齡很年輕。2016年開始慢慢將種植方式改為有機耕種。使用人工採收為第一次篩選，在車間會進行二次挑選，榨汁後進入大小不同的溫控水泥槽和不鏽鋼桶發酵，之後在橡木桶陳放平均16個月(60%新桶)，一軍的調配比例會因該年情況而有所改變，其實每年味道香氣都會不同；二軍Closerie de Camensac，單寧柔和、果香成熟、優雅可口。