[葡萄酒說書人]波爾多Chateau d’Armailhac－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau d’Armailhac]

昨天聊了雙人舞，今天來聊聊單人舞Chateau d’Armailhac，它是極少數從正式成立到今只被出售過一次的酒莊。

根據酒莊當地文獻，記錄著Dominique和Guihem Armailhacq兄弟共同擁有這塊地，也提到1750年由Dominique Armaihac擁有葡萄酒莊園(佔地15至16公頃)，取名Chateau Mouton-d’Armailhacq，不過經營半個世紀就遇到財務困難，渡過第一次難關後，酒莊就專注在釀酒技術並提倡提高Cabernet Sauvignon的比例，加上出色管理，葡萄酒層次提升好幾層。1843年家族再次出現債務危機，為此出售部份葡萄園給Chateau Lafite Rothschild來償還價務。1855年評為五級莊。1931年Adrien de Ferrand決定將酒莊企業化，成立Societe Anonyme de Domaine de Mouton d’Armaihacq，當時Philippe de Rothschild為該公司小股東。隨著一戰和經濟蕭條，酒莊撐不下去了，只能出售，並將公司一起打包賣給Philippe de Rothschild(1934年)。

新東家入主後，酒莊更名許多次，包括Chateau d’Armailhacq(1934-1954年)、Chateau Mouton-Baron-Philippe(1956-1973年)、Mouton Baronne(1974-1978年)、Chateau Mouton-Baronne-Philippe(1979-1988年)，直到女兒管理時(1989年)才又將名稱改回Chateau d’Armailhac。家族也從入主後投入大筆資金繼建城堡(1820年d’Armailhacq家族從1820年蓋城堡蓋十年蓋不完而停工)、整頓維修酒窖和葡萄園砍掉重練。2006年家族收購Chateau Colombier Monpelou的24公頃葡萄園，而24公頃多數併入酒莊當中。酒莊現今擁有70公頃葡萄園(57% Cabernet Sauvignon、21% Merlot、20% Cabernet Franc、2% Petit Verdot)，主要分為三個地塊，土壤以沙礫土、石灰石、白堊土等。葡萄藤約近50歲左右，但約近20%左右的老藤是從1890年種植的。酒莊使用高科技監測葡萄，使用人工採收方式(車間二次挑選去梗)，依不同地塊分別榨汁進入不同大小的溫控不鏽鋼桶發酵，再入橡木桶(新桶30%)18個月左右，並每三個月攪桶一次。