[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Malescot St Exupery－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Malescot St Exupery]

今天來分享一間Margaur產區的三級莊”Chateau Malescot Saint Exupery”，它也有三百多年的歷史，但真正的掘起和被全世界人注視也是較近代才發生的，讓咕嚕桑娓娓道來。

根據文獻記載，酒莊於1608年就已經開始在種葡萄與釀酒，直到1697年被當時法國路易十四的顧問Simon Malescot購入並以自己的名字命名為Chateau Malescot，爾後長達一世紀的用心經營(拓展面積、維護其完整)，但最後在1827年轉售於Count Jean-Boptiste Saint-Exupery，又自己名字加入酒莊名中，變成現在的Chateau Malescot Saint Exupery。但這任莊主因為生活太過奢侈而只能在1853年售出，不過有趣的是1855年在分級中獲得三級莊稱號。之後又因為戰亂、蟲災與經濟蕭條而不斷轉售，最後1955年由Paul Zuger接手，但此時酒莊葡萄園只剩7公頃有種植，且質量相當差，釀造出來的酒也無法被世人承認有三級莊水準。

Zuger家族的接手後，花了三代人的時間才將原有水準提升，除了先整理現階段的葡萄園，花了十年時間重新種植約八成的葡萄園。葡萄園總面積現今為45公頃，分為五個地塊(土壤是礫石、白堊和黏土居多)，上面分別種了Cabernet Sauvignon(50%)、Merlot(35%)、Cabernet Franc(10%)和Petit Verdot(5%)。樹齡差不多約莫35歲左右，釀造上採用分別在混泥土和不鏽鋼桶釀造，過程中會採用濃縮機等方式來讓增加酒的濃郁度(莊主Jean Luz Zuger說會依該年情況而決定是否要用)，一軍和二軍(La Dame de Malescot)都會存放於橡木桶14至18個月，不同在一軍使用80至100%的新桶，而二軍則只有50%新桶。酒莊還另外聘請Michel Rolland為釀酒顧問。酒多以濃郁紅色果醬與泥土氣息，伴隨著紅莓和紫羅蘭芳香、質地絲滑、酒體濃郁平衡、精玫優雅、單寧園潤集中、香料和黑醋栗的風味中伴陏著平衡愉悅的酸度。