[葡萄酒說書人]羅亞爾河-Domaine Guiberteau－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Domaine Guiberteau]

世界上有不少酒莊為了迎合大眾而改變自己酒莊的風格，那又有多少酒莊能夠堅持自己的經營理念與釀酒哲學呢?迎合沒有不對，因為酒莊也是需要生存；堅持也沒有不好，因為總有懂得欣賞的人，今天來講講位於法國Loire Valley(羅亞爾河產區)的Domaine Guiberteau。

酒莊成立時間是在20世紀初，莊主Clément Manguin在經營幾年之後便傳位給自己的女婿Robert Guiberteau，他在整個產區的知名度非常高，並決定擴展酒莊土地，所以購買了位於Brézé山附近的土地，特別是Clos des Carmes(被稱為羅亞爾河的特級園)，但不幸的是Robert的子女對酒莊的繼承與運作沒有興趣，到了1976年Robert退休時，還未出現適合的繼承者，接下來就只能將酒莊葡萄園分租出去給佃農耕作。時間來到1996年，Robert Guiberteau去世了，當時攻讀法讀的Romain Guiberteau得知家裡可能要將酒莊出售的情況下，決定回來接手酒莊。首先他去了羅亞爾河產區的膜拜酒酒莊Clos Rougerd當學徒，並拜Freres Foucault為師，學習釀酒與果園管理，並在第二年釀出自己的酒和售罄5000瓶自釀酒款。爾後慢慢將過去租出去的土地收回。

目前酒莊擁有約14公頃土地，其中約8頃種植Chenin Blac，剩餘6公頃土地皆種Cabernet Franc。由於葡萄品質優良，在釀造上就不太干預，在舊水泥槽中發酵，不過濾也不控制溫度(只添加硫來穩定酒質)，橡木桶也僅使用少數新桶，多以舊木桶與水泥槽來發酵。2000年葡萄園全面進行有機管理，於2007年拿到認證。Guiberteau的白酒展現出精瘦骨架，並帶有明確酸度，口感上有斗香料氣息，餘韻長久；紅酒則是有精緻單寧，優雅清爽的口感。Romain並不會迎合大眾口感，只專注在最原始的風土呈現，不需要過多的裝飾，只要原汁原味的風貌。時至今日大家都認定Romain是Freres Foucault的繼承人。