[葡萄酒說書人]勃根地Doamine Hudelot Noellat－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Hudelot Noellat]

勃根地眾多佼佼者中，有這麼一間讓許多名人(Robert Parker、Clive Coates)追捧，卻不因追捧而抬高價格，就算它的特級園酒款評估曾經上狠超Leroy釀造的葡萄酒，它是今天的主角Domaine Hudelot Noellat。

酒莊創始人Alain Hudelot於1960年在Vougeot村創立了酒莊，開啟酒莊生涯。不過1970年Alain取了Charles Noellat孫女Odile Noellat，Odile帶著自己的嫁妝過去，再加上爾後自己購買的土地，使得酒莊從原本只有Clos de Vougeot地塊，另外又擁有Chambolle-Musigny、Vosne-Romanee 和 Nuits-Saint-Georges的自有土地，其中又以Vosne-Romanee村裡的Richbourg、Romanee-Saint-Vivant地塊最好。

Alain執掌的年代，葡萄(保留老藤)需要手工採摘並在酒廠做二次挑選後，全部去梗才會榨汁發酵(傳統釀造)；對橡木桶也相當講就，為了挑選適合的橡木桶，老莊主曾踏遍法國各地，找尋適合的橡林桶(特級園50至60%、一級與村莊園則15至20%左右)；裝瓶前不過濾澄清。直到2005年酒窖大師 Vincent Munier加入團隊，和2008年外孫Charles 接手酒莊後才又做了一些調整，但整體還是延續Alain的釀酒哲學(Charles將全部去梗改為依當年氣候決定留梗多少，最多留至20%)。

酒莊另一個吸引人的地方就是老藤，除了Richbourg的葡萄是1920種植外，多收地塊的葡萄都是1920至1950年間種植的，這也代表著酒莊產量真的不多，再加上近百歲的老藤所帶來的風味。不難知道，為何酒莊堅持傳統方式釀造，儘量不干預發酵情況，這是為了讓酒款更能呈現風土原味。

酒款上，一級園與特級園想當然肯定是貴桑桑，買一瓶就讓小資荷包營養不良。不過好在酒莊也是有Bourgogne和Bourgogne Passetoatgrain的酒款，讓酒友們也能用較為實惠價格就可以品嚐的到酒莊手藝與部份地塊風格。補充一點，現在酒莊已經不在Clos de Vougeot了，搬去Chambolle Musigny村囉!!!

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