[勃根地地塊說]Chassagne Montrachet村 @ 戲說葡萄酒~咕嚕桑

[勃根地地塊說-Chassagne Montrachet村]

不自覺的閒逛，就走到Puligny Montrachet村隔壁的Chassagne Montrachet村，那不如今天就來講講這個同樣擁有特級園的村子。

Chassagne Montrachet村同樣的於1937年成為法定產區，Chassagne村也與Puligny一樣以最有名的Montrachet冠在名字後面，更有趣的是Chassagne的三個特級園都與Puligny村對分，一村一半(感情不會散)。村裡種植面績為約300公頃，其中一級園就占149公頃，特級園非常小，只占了約10公頃(超珍貴，也真的超級貴)。當地紅白酒比例為3比7左右，但在還未發生根瘤芽蟲天災時，當地是以紅酒為主，之後葡萄藤被破壞殆盡，重新開始種植Pinot Noir(黑皮諾)，同時引入Chardonny(夏多內)，在20世紀30年代約1/4面積種植並釀造白酒。

當地風土非常有趣，南北非常不同，而且品種也不同，南部具有較高的石灰石泥和紅色砂礫，非常適合種植Pinot Noir；北部以黏質石灰岩結構為主，適合種植Chardonnay，氣候則是大陸性氣候(夏香溫暖乾燥，冬季寒冷漫長)，這裡要面對的天災與隔壁鄰居Puligny一樣，就春季深夜晨間的低溫，使出現凍芽的情況。

Chassagne Montrachet村現今以白酒聞名於世，白酒酒澤金或青檸亮點。花香以五月花、金合歡和金銀花的香氣與馬鞭草和榛子混合，在某些情況下還混合了吐司或新鮮奶油；部份酒擁有濃郁的礦物味；歲月帶來蜂蜜或成熟梨的味道。圓潤且通常華麗；在口感上，肉質與醇厚相得益彰，兩者同樣持久。紅酒的話則是明亮帶有紫色亮點。普遍存在櫻桃、野草莓、醋栗和覆盆子的香氣，也有動物毛皮和香料的味道。在口中，其美味香氣部分掩蓋了單寧，雖然在年輕時有些樸素，但隨著成熟，被集中和充滿味道的結構所取代，其複雜性令人著迷。

以知名度來說，當然會選擇村裡釀的白酒，也因為有名外加面積大，使得白酒參差不齊，當然也可能是青菜蘿蔔各有好，價格差也是相當多。相對村裡紅酒不是那麼知名，但質量真不錯，到是可以試著嚐鮮看看。另外Chassagne Montrachet村住了這麼一對權威夫妻，那就是Pierre Yves Colin與Caroline Morey(點我看介紹)，他們分別執掌各自的酒莊，建議各位可以去看咕嚕桑的說書人系列，有提到喔!!還有Morey兄弟檔在這也是老藤喔!!都是不錯的選擇

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