戲說葡萄酒~咕嚕桑

咕嚕桑遇到星期一症候群了!!於是默默從酒櫃中拿出一款剛入手的白葡萄酒與同事分享.

黎巴嫩Chateau Musar酒莊,一個在中東戰火中生存的葡萄酒莊,

突然後有感觸在於從黎巴嫩出口的葡萄酒都有血和淚的故事.........

先介紹一下這家酒莊:

在著名酒評人 Hugh Johnson 和 Jancis Robinson 所著”The World Atlas of Wine-世界葡萄酒地圖”中所記載，黎巴嫩的Chateau Musar 是地中海東部最傑出的酒莊。這個世界級酒莊的成功故事，充滿着令人尊敬的奮鬥和堅持執着的態度。

Chateau Musar 的故事開始於Gaston Hochar先生，由於他認識了於二次世界大戰期間避居於黎巴嫩的波爾多知名釀酒師Ronald Barton先生，讓他對葡萄酒由興趣轉變為極高的熱忱，因而決定在1930年建立了Chateau Musar。Gaston 的兒子Serge 在1959年完成波爾多大學釀酒系畢業後回到酒廠負責釀酒的工作，更大大的提升了Chateau Musar的品質。

酒莊於1979年參加了英國的Bristol Wine Fair，大放異彩，當時英國知名酒評家Michael Broadbent 慧眼識英雄，形容這個酒莊是”Discovery of the Fair”。在1984年，已經擔任莊主的Serge Hochar先生，更榮獲Decanter 雜誌選為第一屆"Wine Man of the Year"的至高殊榮，以表彰他在黎巴嫩漫長的20年內戰中，對於釀造一流葡萄酒的堅持和決心。在這段戰火四起的內戰期間，他帶領酒莊的員工在槍林彈雨中，完成葡萄園的照顧與採收，除了1976年與1984年之外，每個年份都是冒著生命危險、克服萬難的生產出來，而且絕沒有絲毫妥協於如此艱辛的環境而降低對品質的要求。

黎巴嫩的種植與酒釀造葡萄酒歷史可以追溯到西元前6000年，當初的腓尼基人不但在這釀酒，還把葡萄種植帶到了南歐，成為歐洲葡萄酒的濫觴，更也由於Serge Hochar先生對信念的堅持，以及『尊重大自然的和諧，如何釀造出反映大自然的”真實”比刻意追求過度加工的”好”遠來的重要”』 的理念，讓世人有機會再度品嚐到來自這一塊充滿上帝恩典的風土滋味。

資料來源:邀月酒坊

這款酒使用的葡萄也是黎巴嫩當地原生葡萄Merwah和Obaideh所釀造的

Obaideh是一種種植在黎巴嫩的白葡萄品種,主要被用於釀造Arak茴香酒和蒸鎦酒.同時也是Bekaa Valley著名的Chateau Musar酒莊的葡萄酒主要原料之一.其糖分高,酸度低,釀造的葡萄酒往往有奶油般柔順的口感和蜂蜜,檸檬的風味,很適合在橡木桶裡培養,也有相當不錯的陳年潛力.往往與Merwah混釀.

Merwah是原產於黎巴嫩的白葡萄品種.主要種植於黎巴嫩,用於混釀生產白葡萄酒.最著名的Chateau Musar酒莊用Merwah與Obaideh混釀的Cheateau Musar White Gaston Hochar具有很好的陳年潛力.Merwah所釀造的葡萄酒酒體豐滿,帶有輕微的柑橘和堅果類香氣,但有時會缺乏足夠的酸度來平衡口感.

資料來源:中國葡萄酒資訊網

咕嚕桑在試酒時,覺得這款白酒特別在一直出現二類香氣,有著煙燻,礦石,奶油,酵母,甚至有硫磺的氣味.

但同時又隱約展現出草莓和柑橘的清香,就一絲一絲的出現又消失,像在跟你玩捉迷藏.

集中精神探索更多氣息與感受~~~

淺淺將酒飲入口裡,濃郁礦石,煙燻,奶油充斥在整個口腔中,慢慢將酒吞入時.

隱約又發現愛玩躲貓貓的草莓和柑橘香氣......真頑皮

酒體與酸度適中,余韻較為新清自然,不過中午不吃點東西就品酒是傷胃的!!

所以....咕嚕桑買了越南炒牛河粉來試試搭不搭

經過測試結果,很一般的啦,不過同事測吃酸辣牛河配這款酒到是更清爽的感覺.

(好像也是差不多,白酒配酸辣本來就會變清爽)

來說說這款酒給咕嚕桑的感受好了!!

不否認的是它真的有些小極端,原因在它的口感並不是那麼讓人討喜,

沉重厚實的礦石感受,與大眾口感相比較下,反而算是小眾市場

畢竟黎巴嫩的葡萄酒比較少見,這款白葡萄酒有它自己風格與特色!!

對於咕嚕桑這種喜歡探險冒險的人,自然是可以接受它,但其它人就不一定囉

不過小弟還是會建議有機會可以喝到就別錯過吧,喜不喜歡也是品過才知道!!

青菜蘿蔔各有所好咩!!!Try it!!!!

葡萄酒資訊:

一.酒名(含年份):Chateau Musar White 2004

二.產地(國家和產區):Wine of Lebanon - Beeka Valley

三.葡萄品種(單一或混合):Merwah和Obaideh

四.酒精濃度:12%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:黃-中

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:中+

(3)香味特徵:煙燻,礦石,薄荷,奶油,酵母,草莓,硫磺

七.口感:

(1)甜度&酸度:無,中

(2)單寧&酒體:無,中

(3)口味: 煙燻,礦石,薄荷,奶油,酵母,草莓,柑橘

(4)餘韻:中

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咕嚕桑的品酒筆記純分享自己的感受!!

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