[葡萄酒說書人]Thomas Fogarty Winery－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Thomas Fogarty Winery]

話說哪個醫生不愛酒呢!!美國就有這麼一個心臟外科權威暨心臟幫浦發明家願意放手現有的一切，改全心投入在自己的葡萄園當中!他是美國Thomas Fogarty Winery的創始莊主Thomas Fogarty。

1970年時Thomas選擇去了Napa Valley學習釀酒，直到1978年於Santa Cruz Mountains與釀酒師Michael Martella種下第一株葡萄樹，並於1981年正式成立精緻酒莊，酒莊位置為沿海氣候(早晚溫差大)，園區種於背山坡，坡面面東或南向，日照充足，夜間有海洋冷風。土壤類型以一層肥沃度低的表土覆藝於由砂石、頁岩與海洋沉積物組成的底土之上，排水相當好。

依上段看來，酒莊位置是相當不錯。但其實Santa Cruz Mountains是一個極度難搞的產區，原因是它小地塊氣候加上土壤特級而複雜，使得真正能種葡萄的地塊實際上不多，況且氣候因素(風大、烈陽、自然排水)也使得葡萄結果小而集中(環境裡求生存!)，產量自然性降低且精緻(高質量)，在許多酒莊不斷嚐試下，此地非常適合Pinot Noir和Chardonnay的生長。

酒莊種植上以最低限度干涉(除草劑、肥料等)來讓果園自然發展，酵母採用自然酵母來發酵，木桶上以15至20%的新法國橡木桶釀造，基本上都不過濾裝瓶。右邊是在Santa Cruz Mountains釀造的Chardonnay白葡萄酒，使用僅10% 新桶醇化10個月後，最後回到不銹鋼槽中進行最後的熟成。柑橘清雅香氣以及清脆明亮的礦石口感，蜂巢、白色鮮花以及西洋梨的滋味可口集中，略帶些橡木氣息點綴，足酸優雅，收尾更帶有礦石氣息；左邊是在Monterey County釀造的Gewurztraminer(酒莊唯一過濾裝瓶酒款)，清新爽口的柑橘香味，並揉合了只有在果樹園能聞到的梨子果香，口感新鮮明亮，並有乳脂的餘韻，搭配生冷的羅蔓萵苣、新鮮的臍橘、胡桃，或羊乳酪均十分合適。