戲說葡萄酒~咕嚕桑

開瓶費的觀念在台灣一直是相當薄弱的!!

在台灣消費者眼裡,付個500元的開瓶費真的太貴了,自己帶的葡萄酒才600~1000元,又要再付開瓶費,算下來就要1100-1500元

都快等於這間餐廳賣的葡萄酒了,下次別來這間吃好了!!

而餐廳為了讓客人不要因為上述原因而離開,就會把開瓶費改為清杯費,50-100/1杯,也就是說以一瓶酒四個人喝為例

開瓶費從500元降成洗杯費200-400元,只要有省到台灣消費者就會很開心.

但各位知道開瓶費到底包含了什麼嗎?

以咕嚕桑的觀點來分享,歐美消費者為何願意付開瓶費呢!!

因為當一間餐廳要收開瓶費時,也代表著要給予應有的服務(給予同樣在餐廳點酒的服務)

器具:冰桶1、專用紅白酒杯各1、醒酒瓶1、吐酒桶1

服務:協助開瓶(不允許開斷軟木塞)、倒酒

OK,我們再來看看清杯費,就字面上的意思就是提供杯子而已,且以一個杯子50元來計算

當然以台灣餐廳的人情味來講,多多少少會以100元1至2個杯子計算,另外還會提供醒酒瓶,

但開瓶基本上如果開斷了,也是不會負責的.

目前據咕嚕桑所知台灣餐廳幾種情況:

1.超高檔餐廳依然收取開瓶費,其原因是能享用這些餐廳的消費者,並不在乎開瓶費的價格

2.只收取清杯費的餐廳,多數是為了留下消費者,當然一個消費者只能拿使用專用紅白酒杯各1個,醒酒瓶1個,要多使用的話,則是增加費用

3.不收開瓶費也不收清杯費,店內也不提供專業葡萄酒杯子,由消費者自行準備,最多收一個服務費(清理費)或是就不收

做為一個消費者需要有自知,付開瓶費比付清杯費獲得的服務更優質,別應貪小而失去品質.

同樣的餐廳也要有自知,消費者付開瓶費在某方面是對餐廳的補償,但同樣也要給予應有的服務品質

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