[葡萄酒說書人]勃根地Domaine Christian Clerget－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Domaine Christian Clerget]

當勃根地的酒價越來越高時，就應該注意到精緻酒莊，它是法國當地著名媒體Bourgogne Aujourd’hui(今日勃根地)給予”夜丘最佳的精品酒莊之一”，受到國際酒評家Allen Meadows、雜誌Decanter、法國葡萄酒年鑑(Bettane & Desseauve)、Jasper Morris、Vinous等大力讚揚，它是Domaine Christian Clerget。

酒莊於二十世紀初成立，坐落於Cote de Nuits(夜丘)的Vougeot，一開始也是默默當個酒農，酒莊則以Christian的父親命名為Domaine Georges Cleget(1980至1990年代)，直到1996年現任莊主Christian接手後，才有所改變。1998年先建立新酒廠來提升質量的第一步，再來實行有機耕種，避免掉所有的化學品對葡萄藤的影響(20017年認得認證)，在獲得有機認證後便向生物動力法前進。而酒莊之所以有名也來至於自家的一塊的葡萄園Echezeaux的En Orveaux，這塊特級園就是緊鄰Chambolle Musigny村的特級園Musigny，可以說是Musigny的延伸，因此備受眾人關注，同時酒莊也釀出讓眾驚歎不已的佳釀。可說是酒莊最出名的酒款，當然其它酒款也是質量好的嚇嚇叫喔。

自家葡萄園只有小小的6公頃，分佈在Morey-St-Denis、Chambolle Musigny、Vosne Romanee、Vougeot、Echezeaux等，當然最知名的便是特級園Echezeaux的En Orveaux和Vougeot的一級園Les Petits Vougeots。葡萄園現今已實行生物動力法，會進行疏葉和綠色採收，將質量不好的葡萄去除，在採收前先做初步檢驗，通過後便全面人工採收，在車間會分揀篩選再全去梗(2018年曾嚐試整串葡萄釀造，2019年又恢復全去梗)，使用低溫發酵三週，過程會輕柔踩皮避免過度萃取，之後再進橡木桶陳放18至20個月(特級園50%新桶，一級園以下依該年情況調整)，最後再裝瓶。每款酒都能清楚呈現地塊風貌，而且結構完成，層次分明，擁有陳年潛力。