上星期朋友們聚會,大家各自帶酒~咕嚕桑自然也帶了一支還沒嚐過的葡萄酒
咕嚕桑云:[跟喝酒的是朋友,但會跟你一起踩雷踏坑的才是好朋友]
秉持這樣的精神,一定要讓好朋友們一起來享受這款葡萄酒,但在此之前還是先小小介紹一下
布里金根葡萄酒合作(Britzingen Winzergenossenschaft)
經營理念
“The vintager`s work is his backbone and the bloomy spirit of the landscape coins our way of life and of those who are our welcomed guests”
葡萄農的工作是酒莊的支柱,絢麗山水的精神造就了我們的生活方式。
故事
布里金根(Britzingen)位於德國最南端,距瑞士和法國邊界僅幾英里之遙,根據文戲記載其葡萄栽培可追溯到公元773年。據推測,羅馬人已經在2000年前來到此地,並種植了第一批葡萄藤。主要原因也是因為此地擁有種植健康葡萄的三個最重要因素:溫度、降雨量與日照完美結合。布里金根葡萄酒合作社所屬巴登(Baden)地區,坐落在黑森和法國佛日山脈之間,以其豐富動植物群而聞名整個歐洲。回顧布里金根超過1200年的的葡萄種植傳統,今日合作社擁有超過185公頃的生產面種與170位葡萄農共同經營這片土地。在經營70年(1950-2020)的過程中,葡萄農們將葡萄園劃分為多個不同的區塊,為每個區塊選擇種植的葡萄種類須取決於土壤、氣候和方位。其中白皮諾、黑皮諾和灰皮諾佔總產量的50%。
布里金根葡萄酒從農產階段至成品酒,都必須接受各種嚴格的品質檢查後才能上架。其品項從氣泡酒、乾型、半乾型至甜型現今有超過70種不同質量與價格的葡萄酒。合作社在葡萄藤、葡萄及最終的葡萄酒投入了所有的努力,所以非常榮幸譤請您成我們”葡萄酒體驗”的一員,探索布里金根葡萄酒合作社的獨特性,並品嚐其不斷追求最高品質的成功成果。
資料來源:琢酒
這款酒的特殊來至於它的葡萄品種Schwarzriesling(中譯黑麗絲鈴),但它其實和Riesling(麗絲鈴)一點關係都沒有.它在法國有另一個名稱叫Pinot Meunier(莫尼耶皮諾),來看一下它的介紹:
莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)屬於發芽和成熟時間早的品種,在混釀中可以增加果味,與黑皮諾和霞多麗(Chardonnay)同為釀造香檳(Champagne)的三大葡萄品種。2009年莫尼耶皮諾在法國的種植面積為11,088公頃,是香檳區僅次於黑皮諾的紅葡萄品種,儘管在法國酒的酒標上很難看到它的名字。該品種曾經在法國北部廣泛種植,但是現在主要分布在香檳區,尤其是馬恩河谷(Marne)朝北、易遭受霜凍的葡萄園,這裡生長的莫尼耶皮諾酸度比黑皮諾高,甜度相當,在混釀中可以帶來新鮮的果味。在香檳區之外,莫尼耶皮諾的種植區域很少,但在羅亞爾河(Loire)和東部地區依然是比較有名氣的品種,在都蘭(Touraine)和摩澤爾(Mosel)產區也有種植。
資料來源:紅酒世界網
在進入主題之前,我們還是先來看一下這款酒的相關資訊:
葡萄酒資訊:
一.酒名(含年份): Britzingen Sonnhole Schwarzriesling 2016
二.產地(國家和產區): Baden, Germany
三.葡萄品種(單一或混合): 100%Schwarzriesling(Pinot Meunier莫尼耶皮諾)
四.酒精濃度:13%
五.外觀:
(1)清澈度:清澈
(2)顏色&深度:寶石紅-淺
六.氣味
(1)酒況:乾淨
(2)強度:中-
(3)香味特徵:薄荷、紅莓、李子、紅櫻桃、草莓、土壤
七.口感:
(1)甜度&酸度:無,高
(2)單寧&酒體:中-,中-
(3)口味:紅莓、梅子、
(4)餘韻:中-
咕嚕桑在試這款酒的時,當下溫度約為14度左右,香氣有薄荷、紅莓等,感覺有些簡單,但當溫度約為18-20度時,
酒散出的香味就較多,同時也比較有些層次,不過依然過於簡單.
口感上能感受到到很強烈的酸度,酒體較薄,單寧反而較為細緻,餘韻屬一般.
當天剛好有滷味,就用來試一下,基本上是沒有什麼加分或減分情況,就各有各的味道,不影響.
但前陣子剛好也有遇到酒過酸的情況!!
所以咕嚕桑非常推薦這款酒拿來配餐,儘量不要單喝
配餐可以考慮搭泰式料理、越式料理、東北酸菜白肉鍋等較酸的料理會較為適合!!
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