戲說葡萄酒~咕嚕桑

咕嚕桑太興奮了!一直相信有緣份就能夠品嚐到美酒,

這個意念一直都存在我的腦中,從來沒想過這次能夠品嚐到

Domaine Taupenot-Merme Charmes-Chambertin

更沒想到的是居然是1983的年份老酒(咕嚕桑的年份呢!!!)

謎:[有人自爆年紀囉=口=+].....(我:[無所謂啦])

咕嚕桑之前喝到最陳年的老酒是法國1855四級莊Prieure Lichine 1988

可惜品酒當天感冒,所以香氣和味道都無感....也就無法寫筆記下來了

這次難得的緣份,肯定好好享受一下

因為當時咕嚕桑還在忙著整理酒窖和搬酒中(苦力啊~~~

所以先醒了十五分鏡後才開始品嚐它

難以至信的是1983年至今依然可以聞到濃郁的花果香,有無花果,薄荷,帶一些辛香料

再放一下(約十五分鐘),又散發出微微咖啡與洋梨和杏桃香,之後還出現紅莓香氣.

層次分明,讓人可以很簡單就清楚各類果香與花香,甚至是二類的香氣(木頭與咖啡)

輕輕喝了一口,含在口中,讓整個口腔充滿著陳年酒香(真旳很捨不得吞下去XD

除了明顯陳年酒味道外,也把花果香釋外出來,以及橡木桶賦予的深培咖啡口感

感受上並不會很複雜或難以辨別味道,反而是簡單

單寧因為時間而柔軟,卻在過程中又顯出酒體完整清楚的架構,

酸度也因為時間關係,給人清新自然不刺激

慢慢將酒滑入喉嚨,閉上眼細細享受著尾韻細緻及柔順

哇喔~幸福滿滿呢(當時咕嚕桑的臉一直笑著呢!!

這樣保存良好的陳年美酒,呈現出的意境也是讓人清晰

從開始的穩重與優雅,到後面能體會它的內斂與成熟

咕嚕桑覺得它像極了英國的伸士,那樣的氣質與風彩

在不同年紀時都有不同的風味,

唯獨可惜的是開瓶後的一個半小時,開始慢慢只剩下陳年酒香

其餘的香氣與味道也漸漸消失了.......

也許這是這瓶酒的極限了

葡萄酒資訊

一.酒名(含年份): Domaine Taupenot-Merme Charmes-Chambertin 1983

二.產地(國家和產區):法國, Burgundy, Cote de Nuits, Gevery-Chambertin, Charmes-Chambertin

三.葡萄品種(單一或混合):黑皮諾100%

四.酒精濃度:13.5%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:茶-中

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:濃郁

(3)香味特徵:無花果,木頭,薄荷,辛香料,杏桃,咖啡,洋梨,紅莓

七.口感:

(1)甜度&酸度:無,中+

(2)單寧&酒體:中,中+

(3)口味:紅莓,草莓,咖啡,木頭,土壤

(4)餘韻:長

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古云：酒海無涯，唯喝是岸。（Ps:雖然永遠到不了岸~）