[葡萄酒說書人之Robert Groffier]
提到勃根地Chambolle Musigny村的愛侶園(Les Amoureuses)之王，肯定大家都會一口同聲的說出Domaine Robert Groffier，而它就是今天的主角。
酒莊創於19世紀，由Frederick Groffier成立的，這裡先跟酒友們說一下，酒莊位置其實是在Morey-Saint-Denis村裡，並非在Chambolle Musigny村。而Fredirick的兒子Jules於1930年以酒莊名義開始購買葡萄園，並在1950年接手酒莊經營，直到20世紀中葉Robert Groffier管理後又是不一樣的一個天，在此之前酒莊都以銷售葡萄和桶裝酒給商人，Robert則開始主打自己的品牌。現今已經傳到第五代Nicolas(第四代為Sergey)，而每一代除了遵循勃根地傳統外，對於釀酒則有自己的想法。酒莊目前約有七公頃自有地，多數在Gevrey Chambertin和Chambolle Musigny村，最值得注意的地方就是約0.5公頃的Chambertin-Clos de Beze、約0.9公頃的Bonners-Mares以及約一公頃的Les Amoureuses(愛侶園內最大面積擁有者)。果園照顧非常嚴謹(2005年禁止使用除草劑)，嚴格限制每公頃葡萄產量，葡萄藤平均在四十歲以上，”等待葡萄成熟”後手工採收後需要再一次篩選。
除此之外，釀造上也不斷在改變，從過去在最早期全部留梗發酵，到全部去梗發酵，至今則依當年情況並視每塊葡萄園狀況而決定保留多久梗來發酵。採用冷浸漬法5至7天過程挑用Pigeage和Pump Down以確保提取色素和更多層次感。特級園基本採用100%新桶、一級和莊園級則依當年情況而定、大產區則一律使用舊橡木桶，採收年的下一年會再一次換桶陳釀(依酒的情況決定用新或舊木桶)，裝瓶前不會澄清或過濾。葡萄酒在年輕時會充盈多汁飽滿的黑櫻桃與紅色漿果的口感，同時單寧也很明顯，需要適當的醒酒時間引發出更豐富的花香與層次感。隨著時間陳放，酸甜的果味與單寧的平衡度會更加提升，格局也更加宏偉，讓飲者更能感受到Groffier最令人著迷的風格與滋味。
Domaine Robert Groffier在台灣非常出名，除了總代理商之外，也時常看到平行輸入的商品和預購，真的是很熱門的酒莊。但對於不了解它的酒友也是一樣從大產區開始了解，甚至也可以試看看Bourgogne Passetoutgrain的酒款喔，至於它的愛侶園就小資AA吧(就算AA也蠻痛的)，咕嚕桑還是乖乖品大產區就好囉。
#勃根地愛侶園之王
#產量真的少到消費者不要不要的
#不熟就先從大產區開始吧
#未成年請勿飲酒和購買
#喝酒不開車 #開車不喝酒
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