戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人Maison Roisin Curley]

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來至愛爾蘭的Roisin Curley，身為醫藥世家(也有自家企業)，卻對葡萄酒有著喜愛與熱情，這份熱情來至於媽媽Rosaleen上完WEST課程後，就建議Roisin去上課，至此打開了葡萄酒的視野。在2009年拿到Roisin完成WEST Diploma(Level 4)，同時獲得一筆獎金；隔年在法國與德國的大學攻讀葡萄栽種與釀酒學的學、碩士，更在Chateau Latour實習一年並完成論文(2012)，畢業後在北隆河的Chateau Grillet工作一年(2013)，之後便回到家族企業擔任藥劑師。

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2015年初，Roisin來到她夢想之地”勃根地”開始執行釀酒計劃，在Beaune成立Maison Roisin Curley和組建團隊。Roisin挑選的葡萄大多是有機耕種或來至小地塊(她認為其質量高)，由於她目前還是在家族企業擔任藥劑師，因此每年都需要在愛爾蘭與勃根地兩邊跑，隨時確認合作果農的葡萄園情況，採收必需是人工採取，運至酒廠會進行嚴格的二次篩選(曾篩選掉高達50%)。使用混凝土罐或小桶進行自然發酵(儘量不干預)，之後放入橡木桶中陳放(時長依該年氣而定)，橡木桶也大多以舊桶為主 最後會輕微過澄清和過濾裝瓶(有時則直接裝瓶)。

Roisin在某些酒款也有相當新穎，像2022 Beaune Blanc就採用90%Chardonnay和10% Pinot Blanc混釀而成(產量1140瓶)；另外每瓶酒酒標上都會有屬於在此款當中的”第幾瓶”，有特別喔。目前酒款除了Bourgogne Rouge和Blanc外，還有Fixin、Nuits-St-Georges、Beaune、Ladoix、St-Romain等，因為Rosisin對質量要求高，所以整體產量並不多。

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