戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人Domaine Alain Gras]

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●St-Romain第一名酒莊

●至少20間法國米其林3星餐廳皆有上架

●La revue du vin de France、Bourgogne Aujourd’hui、Guide Hachette等高分評價

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Domaine Alain Gras是算年輕酒莊，成立於1979年，由Alain Gras的父親和家人共同創建的，Alain Gras則是在1998年接手管理酒莊。酒莊看似默默無名，在台灣可能沒有能見度。但它卻出現在至少20間法國米其林3星餐廳的酒單當中，能看到侍酒師對它的評價有多高了。

酒莊擁有約12公頃葡園，主要在St-Romain，其它在Meursault和Auxey Duresses也有葡萄園(總共有42個獨立地塊)，年紀40至100歲。採人工採收，傳統釀法，但不同地區可能會調整釀法，像St-Romain白酒就在將20至30%去梗再壓榨，新桶使用約30%，12月陳放後裝瓶；紅酒則是全去梗冷浸(每天壓帽和淋皮)、發酵，陳放(30%新桶)12個月後裝瓶。酒風反映出風土特色、其口感清新、果味濃郁、風格優雅。

之前有喝到它們家的村莊級陳年紅酒(1985年)，是現任莊主Alain Gras的爸爸釀的，也算是一種絕版酒(至少爸爸已經不再釀酒了，過著退休生活)。單寧和酒體柔軟到不行，但依然有架構在，開瓶沒多久居然聞到花香(但一下就消失了)。其實很難形容感受，真的只有喝過才會懂得它的驚艷。才能體會為何La revue du vin de France、Bourgogne Aujourd’hui、Guide Hachette等權威都在觀注它。

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