[葡萄酒說書人]勃根地Maison Henri Pion－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Maison Henri Pion]

●法國Guide Hachette上的常客

●Bettane & desseauve評分皆在15分以上(總分20)

●匹敵Louis Jadot、Louis Latour、Albert Bichot

一般來說酒商通常是購買果農釀好的桶裝酒，自行灌裝貼標；又或著像購買果農葡萄自行釀造，也有些甚至擁有自己的葡萄園(可能委外契作或自行管理)。在台灣最常見的就勃根地酒商就是Louis Jadot、Louis Latour、Albert Bichot，都是在地古老酒商，有酒款產量大非常便宜，也有高單價的特級園酒款，但跟名莊比起來還是比較親民。而咕嚕桑今天介紹的主角在勃根地當地可是媲美上述酒商，它是Maison Henri Pion。

Pion家族早在1950年便在勃根地經商，當時便向許多勃根地酒農購買桶裝酒，在自行裝瓶銷售，當然也會經銷其它當地酒莊的葡萄酒。當時光飛逝60年後，家族的第三代掌門人，Oliver與Christian也如願的成為釀酒師並決定開始自行釀酒與研究葡萄品種，2014年葡萄研究成功後便推廣至合作酒農的葡萄園內(主要在Cote d’Or)。現今Maison Henri Pion也擁有少量自己的葡萄園(一級與特級園皆有)，為了確保質量穩定性也升級酒廠內的硬件設備。

酒廠自家特釀產區主要Volnay、Nuits-St-Georges、Corton、Gevrey Chamberin、Echezeaux、Montagny、Pernand-Vergelesses、Meursault、Puligny Montrachet、Vosne Romanee、Chambolle Musigny、Chorey Les Beuane、Morey-St-Denis等目前擁有17款(當中有一級與特級園)，每年還會有調整(詳情請看官網)。合作果農皆是有機耕種或生物動力法(會定期去巡邏)，採收皆人工方式，進到酒廠內會再分揀篩選，廣域級會進行全去梗，村莊級以上則是部去梗，都會進行冷浸漬萃取單寧與色澤，使用天然酵母發酵後在橡木桶陳放10~16個月(依情況調整新桶比例)，最後輕微過濾再裝瓶；白酒則收成、分揀後便輕柔壓榨成汁，便用天然酵母發酵(不鏽鋼槽)後再至橡木桶陳放10至12月，輕微過濾後裝瓶。Maison Henri Pion的酒風展現較為細緻輕柔，更多優雅的花果香氣為主，在年輕時便能享用，特級園也具有一定的陳年潛力。