[葡萄酒說書人]勃根地Recrue des Sens－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Recrue des Sens]

●前菜刀酒莊(Domaine Prieure Roch)明星釀酒師

●13歲首次單獨釀酒

●超級迷你與超級菁英酒莊

都沒有投資人和富爸爸時，該怎麼成立酒莊呢?從Yann Durieux身上便能可以看到，Yann Durieux是位在Nuits-St-Georges釀酒世家的第四代，從小便耳濡目染對葡萄酒有著非比尋常的熱情，13歲便獨自釀造自己的酒。同時也很早期Yann便意識到要不靠家裡自己打拼的觀念，之後投入Domaine des Vignes du Maynes(Macon產區)工作，1999年受到Domaine Pieure Roch邀請擔任葡萄園經理與首席釀酒師(接替離職的Philippe Pacalet)，在那也深受莊主Henry Frederic Roch的影響，對生物動力法與釀酒工藝有更深入的體會和想法。2007年開始陸續購買一些自己覺得有潛力的葡萄園，同時Henry鼓勵他在酒莊釀造自己的葡萄酒來銷售。直到2010年決定在Messanges成立自己的酒莊Recrue de Sens，在成立之時便吸引眾多國際酒評家的推崇與專業雜誌的報導。

酒莊擁有約3公頃的自有葡萄園(都屬於Hautes Cotes de Nuits產區)，同時也有租賃葡萄園與購買葡萄。葡萄園都是有機耕種與生物動力法(雙認證)，手工採收與分揀篩選是必然，釀造過程盡量不干預發展(使用天然酵母)，不過濾與不澄清，更不添加二氧化硫。較為有趣的兩個地方，一是為了不被法規設限，主動將所有等級都降為地區餐酒(Vinde France)，而且並非每年都會釀造；二是酒莊背標的Product of France下面會有一小行字”LPBYD+數字”，數字便是該酒的年份。由於地小又控制產量，因此每款酒都只有數百瓶，非常搶手。