[葡萄酒說書人]勃根地Domaine Henri Rebourseau－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Domaine Henri Rebourseau]

●勃根地最早自行裝瓶銷售的酒莊之一

●擁有5.28公頃的特級園

●崇尚自然的生物動力法執行者

Gevrey Chambertin村裡大佬真的不挖不知道，一挖不得了。擁有五塊特級園總面積達5.28公頃，真的是大佬，它就是擁有百年歷史的酒莊Domaine Henri Rebourseau。追溯1782年以前Jacques Rebourseau便是位知名釀酒師，不過直到19世紀60年代才創立酒莊，到了1920至1940年當時莊主Henri決定自行裝瓶銷售，也是那個年代第一批酒莊，也使得酒莊名聲飛躍而起。而二次的轉捩點來至於1980年代當時掌門人Jean de Surrel，他接受Anne-Claude Leflaive的建議，將葡萄園轉向有機種植(1980~2007年)與生物動力法(2008年全面執行)，大量心思投入在葡萄園管理上。2018年酒莊注入來至Bouygues家族的入股，同時第七代共同掌門人Benigne和Louis de Surrel也正接掌酒莊。

酒莊擁有13.5公頃，9成9在Gevrey Chambertin(含特級園Chambertin、Clos de Beze、Charmes Chambertin、Mazy Chambertin、與一級園La Perriere、Fonteny)，剩下就是Clos de Vougeot(特級園)，特級園皆是在Henri掌權年代買的。葡萄園現今已全部依生物動力法在執行，使用機器採收，酒廠會再主行分揀與全去梗，使用傳統方式發酵(天然酵母)，之後會先進入新橡木桶待不到6個月再換至舊橡木桶陳放約12個月，會進行換桶是要降低新橡木桶對酒的影響，以保留更多原始風土味道。酒莊釀造風格以細緻著稱外，同時酒莊傳統上也會對每款酒做10至15年的獨到見解(可上官網去看)。

咕嚕桑可惜的地方是這位大佬並沒有出Bourgogne的酒款，要直接從村莊級開始，仔細想想，這也是好事，直接就衝Gevrey Chambertin村莊級酒款也可以，而且酒莊又那麼能貼現風土味道，那何樂而不為呢!酒友除了基本款外，村莊級單一地塊Aux Corvees和La Brunelle也是很好選擇喔。

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