[葡萄酒說書人]勃根地Domaine Henri Gouges－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Domaine Henri Gouges]

●勃根地獨立裝瓶的創始酒莊

●Nuits-St-Georges產區的酒莊代表

●勃根地AOC與INAO的創始成員

在一個酒商任意仿酒充斥的年代，就必需有人站出來，從污泥中自清，那然是勃根地傳奇人物Henri Gouges。Henri Gouges在一戰後就繼承家裡葡萄園，在1920年成立Domaine Henri Gouges，更在經濟大蕭條時大量購入Nuits-St-Georges的葡萄園。當時不少酒商在收購酒農桶裝酒後便透過不實酒標在市場上銷售，因此Henri便提倡酒莊自行裝瓶銷售，同時1930年代也成為AOC與INAO的指定成員，酒莊也在Henri努力下蓬勃發展。而現今掌門人Gregory和Christian(四代目)也繼承Henri的開創性思維，透過現代技術與傳統工藝，不斷進化酒莊酒質。

酒莊擁有14.5公頃，都在Nuits-St-Georges產區，當中還有一級園Les Chaignots、Chene Carteau、Les Pruliers、Clos des Porrets-St-Georges、Les Vaucrains、Les Saint Georges。葡萄園採用有機耕種方式(重視微生物生態發展圈)，保留坡上小草來防止土壤流失，也促使葡萄根向更深處紮根。手工採收分揀，在酒廠裡再次篩選並全去梗，進入冷浸漬後在水泥槽進行發酵(天然酵母)，放入小橡木桶陳放(新桶比例15至20%)，之後會再回到大桶中靜置直到裝瓶(1990年後不過濾不澄清)。酒風以複雜滋味與優雅為主，標主的Nuits-St-Georges風格。