[葡萄酒說書人]勃根地Domaine Laurent Roumier－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Domaine Laurent Roumier]

Chambolle Musigny村傳奇酒莊Domaine Georges Roumier的分支，也擁有村裡特級園和一級園地塊，不過它卻走著與祖先不冋的路，它是Domaine Laurent Roumier。

酒莊創使人Laurent Roumier於1991年成立酒莊，他是Chambolle Musigny村傳奇人物Georges Roumier的孫子，他的父親Alain並未繼續酒莊，反而跑去村裡另一個傳奇酒莊Domaine de Vogue當大內總管直至1986年才退休，不過Laurent在未成立酒莊之前也在哥哥Herve的酒莊(1978年成立)工作，Alain退休時改由Laurente接手管理，直至繼承父親土地後才開始自己的酒莊之路(1991年)。不過開始只有4公頃葡萄園，在接下來日子慢慢租地和購買和繼承(Clos de Vougeot)，總算達到12公頃。

酒莊主要在Chambolle Musigny村擁有特級園Bonnes Mares和一級園Les Charms與村莊級葡萄園，Vougeot村特級園Clos de Vougeot，還有金丘(Cote d’Or)的Hautes Cotes de Nuits。葡萄平均35歲左右，但也有超過五十歲的老藤，葡萄園採用理性控制法(Lutte Raisonnee)，以休耕、輪作、天敵等方式取代除草劑與化肥。以人工方式採收，車間二次篩選，全部去梗榨汁進入開放式水泥槽低溫浸漬，再進封閉式水泥槽發酵，期間每天淋汁和踩皮，之後導入小橡木桶陳放15至18個月(特級與一級使用50%、村莊級30%、廣域10%新桶)，裝瓶前不澄清不過濾。Laurent的作法偏向酒神Henri Jayer的釀法，酒款除了細緻優雅外，還加入了深層複雜度與細膩典雅氣息與結實的酒體，極具有陳年潛力。