[葡萄酒說書人]勃根地Domaine Jean-Claude Ramonet－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Domaine Jean-Claude Ramonet]

咕嚕桑前幾篇都提到有幾個酒莊實力都能與公雞酒莊抗衡，當然可以追名莊，不過也要做做功課找找隱藏的酒莊，今天來介紹Pulignay Montrachet村呼聲最高的三大名家之一Domaine Jean-Claude Ramonet(另外兩家就是Leflaive和Etienne Sauzet)。

1920年代後期一個小伙Pierre Ramonet帶著家當跑來勃根地，並在當地靠購買與釀造的葡萄酒賺錢，當時受到美國經濟大蕭條與勃根地土地低廉下，Pierre在1934年開始累積購買Chassagne-Montrachet村周遭的葡萄園地塊，同年買下Ruchottes(也稱為Grandes Ruchottes)葡萄園，之後著名葡萄酒誌雜Revue de Vin de France創始人Raymond Baudoin在品酒會上以前所未有的熱情介紹著Pierre的酒款，當時也恰逢美國廢除禁酒令，使得Pierre的葡萄酒意外的外銷至美國。1978年Pierre又買下世人認為最好的一塊白葡萄園”Le Montrachet”的部份土地，之後交給兒子Andre，不過Andre於2011年去世，便交棒給自己的孫子Noel與Jean-Claude(兩人從1984年便在酒莊工作)。

目前酒莊有著約15公頃葡萄園，其中Bienvenues-Batard-Montrachet占0.4公頃、Le Montrachet占0.2公頃、Batard-Montrachet占0.6公頃、Chevalier-Montrachet占0.1公頃，除此之外還有Chassagne-Montrachet、Saint-Abun、Pernand-Vergelesses、Cote Chalonnaise等地的葡萄園。採收以人工方式進行，榨汁之後會泡渣蠻長一段時間(極少攪桶)讓酒能夠自然發展，之後會進入橡木桶陳釀(特級園50至70%，一級園30至40%，村莊級10至30%新桶)，特級園最長會陳釀20個月，大多依該年情況而定。白酒特色除了有礦物感外，還有多點火石味，酒體渾厚有勁，酸度飽滿。另外還有Chassagne-Montrachet村的紅酒(一級和村莊園)，過去都用百分百留梗，現今已改為全去梗、輕柔壓榨、冷浸漬讓酒質更為柔軟美味。