[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Boyd Cantenac－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Boyd Cantenac]

眾多列級莊裡，並非所有的酒莊都具有大面積土地和葡萄園，有不少列級莊的葡萄園面積其實不到20公頃，相對的它的產量也較其它酒莊來的低，來看看今天主角Chateau Boyd Cantenac吧！

酒莊最早是由17世紀蘇格蘭移民Jacques Royd成立的，Royd家族到波爾多從事商業貿易、國際關係與移民為主，而Jacques則是1754年購買Margaux產區Cantenac村的莊園，取名為Chateau Boyd Cantenac。之後1806年因為姻親因素，酒莊轉入到John Lewis Brow手中，過程中又經歷了許多次轉手，不過1855年時還是幸運的獲得三級莊的評價。到了1906年被Ginestet家族收購，當然其家族還擁有Chateau Margaux，不過家族為了撐過經濟危機只能將酒莊出售，又輾轉流離，最後於1932年被Pierre Guillemet(Chateau Pouget擁有者)收購，至今酒莊依然由Guillemet家族管理(第四代)。

酒莊的葡萄園不大，只有17公頃(60%Cabernet Sauvignon、25%Merlot、8%Cabernet Franc、7%Petit Verdot)，土壤以礫石和沙土組成，葡萄藤平均為40歲左右，偏Margaux南區(Chateau Kirwan和Chateau d’Angludet是鄰居)。果園管理上，極致的減少任何化學藥劑，使用有機肥料，非常嚴格控制產量，採收季會定期觀察葡萄成熟情況，全面手工採摘，發酵則使用溫控不鏽鋼桶和混泥土罐，之後正牌會進橡木桶中12至18個月，再最後依不同地塊風土特性，再將酒調合後裝瓶。在日漫神之雫中(第四集)被比喻成”假面舞會”，具有飄逸菸草香與泥土氣息，口感仿佛是那飽含廣闊庭院中露水，優雅精粹。另有三款副牌Jacques Boyd、La Croix de Boyd、Josephine de Boyd，皆以年輕葡萄藤的葡萄來釀造，感受較正牌輕盈，果味也更為明顯，更容易較早品嚐。