[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Grand Puy Lacoste－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Grand Puy Lacoste]

原以為五級莊都比較適合年輕時品飲，但沒想到也是有實力硬邦邦!!不放個十年還真難好好享受啊！它是Chateau Grand Puy Lacoste。

酒莊歷史追溯至16世紀，當時莊園名稱為Grand Puy(Puy是指小山意思)，擁有者為波爾多議員M. de Guiraud，但其實15世紀就開始就已經在種栽葡萄了。到1750年莊園被分為兩部份出售，一部份賣給Pierre Ducasse，成立Chateau Grand Puy Ducasse，而剩餘部份依然稱為Chateau Grand Puy，不過後來因為聯姻，酒莊成被稱為Chateau Grand Puy Saint Guirons，之後聯姻而使酒莊轉入Lacoste家族手裡，傳至Pierre Frederic Lacoste(1844年)，他對酒莊非常投入與經營，1855年他在重建城堡時也獲得五級莊的評價。1932年Dupin家族購了酒莊，經營到1978年Raymond Dupin在去世前，將酒莊交給Borie家族，其家族同時擁有二級莊Chateau Ducru Beaucaillou。1979年便讓長子Francois-Xavier Borie(放棄繼承Chateau Ducru Beaucallou，想要走自己風格)接手酒莊。夫婦從1979年開始對酒廠設備、酒窖和葡萄園全面進行升級，同時著手修復酒莊內裝和外觀，包含內外環境和周遭綠化。直到2016年又對酒窖和酒廠進行另一次翻新和現代化改造。

酒莊葡萄園占地約55公頃(75% Cabernet Sauvignon、20% Merlot、5% Cabernet Franc)，土壤以礫石、大鵝卵石和石灰岩為主，樹齡為約38年(種植最早為1947年)，酒莊近二十年來不斷修改葡萄園管理方式，杜絕殺蟲劑和減少使用化學肥料，改以翻土方式不用除草劑。另外人工採收葡萄(與西班牙專門採收葡萄工人簽約，這傳統已經有數代人了)，依風土特性分別注入不同溫控不鏽鋼桶發酵後，再進橡木桶(新桶70%左右)陳放16至18個月，酒質以天鵝絨般質地與雪茄、黑醋栗香氣聞名；1982年開始出產二軍Lacost Borie，使用較高比例的Merlot，並在橡木桶(新桶45%左右)內陳放14至16個月，適合年輕時就品飲。一軍陳放潛力強大，建議就收藏十年後再開瓶(放酒櫃情況)。