[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Desmirail－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Desmirail]

Chateau Margaux與Chateau Palmer曾經擁有過它，可惜它在時光洪流中浮浮沉沉，直到近代才重啟光明，它是Chateau Desmirail。

酒莊成立時間於1661年，土地原本屬於Rauzan家族莊園一部份，後來被當作嫁妝分了出去(跟Chateau Marquis de Trme一樣)，由Jean Desmirail為酒莊重新命名”Chateau Demirail”，酒莊在1855年分級之前被當時Chateau Margaux經理Monsieur Sipiere買下，並在他精心管理下，獲得三級莊的評鑑。20世紀酒莊被轉手了四次，分別是Robert de Mendelssohn、Martial Michel(手套製造大享)、Chateau Palmer，第四次(1980)則由波爾多葡萄酒界的標誌性人物Lucien Lurton收購。Lurton家族早在1650年就存在了，如今該家族的后代依然活躍於全世界的葡萄酒莊。

1980年開始酒莊進行了一系列的大改造，重新種植葡萄、維修與建造酒窖、修復酒莊內部裝潢與外部建築、汰換舊設備全面現代化等，花了近20年時間才將酒莊拉回正軌上。1992年Denis接棒成為莊主也繼承父親與家族的理念，致力於釀造高質量葡萄酒，也因此近代受到各界好評，就連James Suckling也都給於90分以上的評價。

酒莊葡萄園約莫37公頃，Cabernet Sauvignon(70%)、Merlot(29%)、Petit Verdot(1%)，樹齡超過25年，土壤以礫石、沙子和黏土組成為主，葡萄園管理以永續概念方式，將化學部份降至最低程度；人工採收葡萄並在車間去梗和二次挑選，不同地塊在榨汁後分別進入溫控不鏽鋼桶與橡木桶發酵，之後進入橡木桶內陳釀12至18個月(新桶40%左右)，過程中約每3個月會進行一次倒罐，熟成後再移至大橡木桶中，最後澄清裝瓶。一軍酒款精緻優雅，可年輕時飲用(醒酒1至2小時)，也具有陳年潛力；二軍Initial de Desmirail(或稱Chateau Fontarney)則十分適合年輕時品飲；另外在Haut-Medoc有自家葡萄園，生產Le Haut-Medoc de Desmirail酒款；最後是Le Rose de Desmirail的粉紅酒。