[葡萄酒說書人]波爾多Chateau d’Issan－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau d’Issan]

今天主角在1152年為Henri Plantagenet(英格蘭國王)的婚宴酒、1787年為Thomas Jefferson(美國總統)的葡萄酒收藏名單、19世紀末為Franz-Joseph(奧地利皇帝)的愛酒，而它是Chateau d’Issan。

追溯歷史，酒莊於12世紀就成立(為貴族封地)，當時莊園稱為Chateau Lamothe Cantenac，在接下來三個世紀中，擁有它的家族不計其數，自1575年起Essenault家族管理後，正式更名為Chateau d’Issan(d’Issan為Essenault簡寫)，爾後17世紀Baron d’Essenault接手後，推倒舊有莊園建築，重新建造城堡、設計葡萄園與翻新莊園等。直至法國大命時，酒莊被充公了。1824年Jean-Baptiste Duluc入主又啟動一系列改進葡萄園工程，之後又轉售給Blanchy家族，1855年被評為三級莊，不久後又被售出，接手的Gustave Roy對城堡內部修繕和建造動力法釀酒車間，然後又到了波爾多眾酒莊的黑暗時期(天災、蟲災、戰爭、經濟蕭條)，直到1945年迎來Cruse家族才開始慢慢恢復生氣。

Cruse家族接手時，葡萄園僅剩不到五公頃具有生產能力，酒廠與酒窖完全殘破不堪，不得已只能將葡萄運至Chateau Rauzan Segla釀造。家族花費大量資金重新種植葡萄、重新建造酒窖與酒廠和各項新式設備上，花費近半世紀才將酒莊回恢至正軌上，但酒質依然平平，未見好轉。1998年Emmanuel Cruse接下重擔，開始對酒莊做大規模現代化改造，增加車間分揀台和氣動壓榨機、成立新車間和酒窖、採購大小不的不鏽鋼發酵槽、濕度控制器等，也因此酒質有了明顯的改善與提升。

酒莊目前擁有120公頃土地，葡萄園僅占54公頃(其中10公頃於2007年升級為Margaux產區)，種植Cabernet Sauvignon(65%)、Merlot(30%)、Cabernet Franc (2%)、Petit Verdot(2%)、Malbec(1%)，其中少量皆為老藤(1948年種的Petit Verdot、1958年種的Malbec和Cabernet Franc)，土壤主要砂礫、黏土和石灰岩。使用人工採收，並在車間進行兩次挑選，榨汁後重力輸送至溫控不鏽鋼桶發酵，再進入橡木桶(新桶60%)陳放18個月(一軍)；另有二軍Blason d’Issan(1995年開始)，橡木桶(新桶35%)陳放14至16個月；原本有款Le Haut-Medoc d’Issan是採自Haut Medoc的葡萄，但2007年歸入Margaux區後，便於2016年後停產；還有以Moulin d’Issan出售的Bordeaux Superieur。

一二軍都是以不過濾裝瓶，因為都會殘存酒渣於瓶中，在陳放情況下，香氣與口感會越加濃郁豐潤，再加上使用主體為Cabernet Sauvignon，整體架構強，風格反而像是Pauillac，二軍雖然能年輕時品飲，但也需醒1至2小時左右。在Margaux區區風多以細緻柔美的情況，意外發掘出一個像Pauillac風格的酒莊，當然查價下勉強算親民，建議小資可以收一軍新年份，放個8至10年再拿出來品嚐喔。

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