[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Cantenac Brown－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Cantenac Brown]

波爾多有許多莊園與城堡建築，但在Margaux卻有一棟非常特殊的建築，它採用鐸式(Tudor)建築、它也曾停擺30年之久，它是Chateau Cantenac Brown。

酒莊在建園之前，只是一處葡萄園，到了1754年被Boyd家族收購並建成莊園，當時命名為Chateau Cantenac，至1806年被Brown家族(英格蘭家族)收購，正式更名為Chateau Cantenac Brown，同時建造了英國鐸式的城堡，酒風也像英倫紳士一樣高雅精緻，受到當時國內外人士喜愛，至1855年被評為三級莊。與大多數酒莊一樣，經歷戰亂與天災，讓酒莊不斷被轉售，甚至停擺三十年之久，爾後1960年被Laladen家族收購；1968年轉售給Vivier家族；1989年再次售給AXA集團，這三十年時間家族與集團不斷重新整體與修復酒莊設施，慢慢使酒莊能夠上軌道，而前人的努力，也讓2006年收購酒莊的Halabi家族讓其推向另一層次。

Halabi家聘請從1989年就在該酒莊工作的Jose Sanfins(1998年成為總經理)，Jose對葡萄園有深入了解，更是尊重自然。2009年開始酒莊水平不斷提高，至2010和2015年更是深受世人歡迎，不過2019年酒莊再次出售給Urgo集團的Tristan Le Lous，而Jose依然為酒莊總經理。酒莊目前有57.5公頃葡萄園在Margaux，主要種植Cabernet Sauvignon(65%)、Merlot(30%)、Cabernet Franc(5%)，園內採用可續耕技術(只使用植物性肥料)，有些土塊擁有近60歲老藤，手工採收，並在各自溫控不鏽鋼桶發釀，並在不同橡木桶與大橡木桶陳放(60%新桶)12至15個月(依該年情況而定)，每三個月會倒桶一次，最後澄清後裝瓶。

除了一軍外，另有二軍Brio de Cantenac Brown(2001年，之前用Chateau Canuet)；外還有白酒款Alto de Cantenac Brown(2011年)，採用1.8公頃(10%的Semillon和90%的Sauvignon Blac)裡的白葡萄，溫控不鏽鋼桶內發酵後裝入新橡木桶內陳放12個月；最後一款為Sijac de Catenc Brow，使用位在Bordeaux AOC 3.5公頃葡萄藤(Merlot和Cabernet Sauvignon各50%混釀，以Bordeaux Superieur等級出售)。

一軍具有Margaux經典的優雅之風、平衡精緻、充滿豐富黑色果香、單寧成熟度佳、酒款兼具強勁和典雅；二軍則口感柔順、今人愉悅，適合陳放三四年後再飲用。這間酒莊也是小資買來收藏，如果要品嚐的話，也會建議買至少陳放七年以上(2015年的差不多明年可能到適飲期)，或是買個普通年份像2012至2014年都差不多可以品嚐了，不過醒酒也要一兩個小時左右(推估的)。

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