[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Prieure Lichine－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Prieure Lichine]

今天的主角Chaeau Prieure Lichine，它的地塊歷史真的非常古老，可追溯到羅馬時期，至今也超過千年時間了，話不多說，照過來吧!

以現有文獻記載酒莊現有地在羅馬時期(約西元1000年)就有僧侶在此建立修道院(Abbaye de Vertheuil)並種植葡萄與釀酒(供教區居民用餐與宗教儀式)，12世紀至17世紀修道院葡萄園不單單只有葡萄，還有其它作物。到18世紀改變正式開始，由於當時葡萄酒盛行，修道院也將混合種植改為單一種植，並在1745 Bordeaux’s Royal Administration Classification中列為Margaux和Contenac地區的三級酒莊。法國大革命後被Durand Delains(波爾多酒商)購入，並在其精心管理下，酒莊品質、價格、名聲水漲船高，於1855年分級中評為四級莊。

爾後跟多數酒莊一樣，戰爭、蟲災與經濟蕭條的衝擊下，酒莊不斷易主，甚至出現停擺情況，直到1951年葡萄酒界名人Alexis Lichine買下，但當時只剩不到八公頃葡萄園仍可投入生產(1953年酒莊從Chateau Prieure-Cantenac改為Chateau Prieure-Lichine)，Alexis大刀闊斧的整地、更新設備、拓展葡萄園面積、開放民眾參訪酒莊等，使酒莊復興起來。Alexis Lichine被稱為Pope of Wine，是一位卓越釀酒師與品鑒家，同時寫了不少葡萄酒暢銷書。1989年Alexis去世，由兒子Sacha繼承，同時聘請Michel Rolland為顧問，再次拓展葡萄園至70公頃，不過999年卻賣給了Ballande集團，集團接手後又再買入8公頃葡萄園，同時更新酒廠設備、建立新酒窖和維修酒莊，更是使用科學儀器研究土壤，調整葡萄種植與管理。

目前酒莊占地約85公頃，其中葡萄園占70公頃在Margaux和少量土地在Haut Medoc，酒莊總共有四個品牌，除了一軍外，另有1972年出的二軍Confidences de Prieure-Lichine、白酒Le Blanc du Chateau Prieure-Lichine與Haut Medoc出產的Le Clocher du Prieure。葡萄採收皆為人工，至酒廠會進行二次挑選，一軍會在混泥土與不鏽鋼桶內發酵，再進行橡木桶內陳放16個月(新桶占55至60%)，過程中會每三個月攪桶一次，之後澄清裝瓶；二軍則是在舊桶內陳放14個月；白酒較為稀少，只使用Sauvignon Blanc和Semillon混釀(兩者占植面積只有1.5公頃)。