[葡萄酒說書人]勃根地Domaine Claude Dugat－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Claude Dugat]

勃根地Gevrey Chambertin村存在著一個巨頭，它們擁有的自有地不大，堅持著勃根地傳統，低產量高質量，精緻而小巧的酒莊，它是Domaine Claude Dugat。

酒莊成立時間1955年，創始人為Maurice Dugat，他當時還購買了13世紀建的修道院，並花了大把心將其改為酒莊與酒窖。父子經營過程中，Claude Dugat還接過勃根地酒神Henri Jayer的指導，之後更被世人稱為酒神傳人。

酒莊自有地不大，約莫六公頃，其中葡萄藤平均年齡為45歲左右，但仍有些老藤達70歲，地塊有三個特級園分別為Griotte-Chambertin、Chapelle-Chambertin和Charmes-Chambertin，另外還有兩塊一級園，部份村莊級。果園採用有機耕作，1/4使用馬來犁田，酒莊在每頃產區上限制在1800公升左右，從種植的修剪、採收和篩選皆為手工。釀造採用帶全梗入水泥槽發酵，溫控在32度以下；之後放入橡木桶陳釀16-18個月(特級和一級園用100%新桶、村莊是新舊混用、大產區則是用1年舊橡木桶)。酒莊釀造美味細膩，耐人尋味，另嘖嘖稱奇。