[葡萄酒說書人]勃根地Domaine Arnoux-Lachaux－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Arnoux-Lachaux]

今天要來認識世人俗稱小DRC，從2018年開始就被世界吹捧的重量級酒莊，位於勃根地最最最精華產區，Vonse Romanee村的Domaine Arnoux Lachaux。

酒莊歷史可以追溯至1858年，當時Lachaux家族已經在Vosne Romanee村生活並成立酒莊，直到1957年我們熟悉的Robert Arnoux開始接手後，酒莊成為Vosne Romanee的優質酒莊，但還沒來到巔峰。1985年Robert的女婿Pascal Lachaux加入酒莊的經營，當時三人一起經營，直到1994年Robert離開人世後，夫妻再將酒莊推往另一個高峰。Pascal在葡萄園上改以降低產量、綠色耕作、採用較熟成葡萄；釀造上配合著完全去梗和低溫發酵、不踩皮只淋汁來維持單寧細膩。2008年正式更名為Domaine Arnoux-Lachaux。

酒莊現在擁有約14公頃土地(四個特級園、五個一級園、五個村莊級)，探用有機耕種與生物動力法(未申請認證)，目前也由夫妻的兒子Charles Lachaux負責釀造，他遵循著父母理念的同時，也深受Lalou Bize-Leroy女士啟發(為何一瓶Leroy Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Narbantons能如此的完美，就年份和土地是如此的平庸!)，Charles在釀造上特級園和一級園採整串發酵，這對葡萄和梗的健康要求需囡非常的高，這方式能夠增加葡萄香氣複雜度與單寧成熟度，自然產量相對也低很多。木桶也會依等級與情況而調整新桶比例(特級園基本是100%新桶)。

Charles最成功的一年就屬2018年，那年他邀請了Lalou Bize-Leroy女士來酒莊品酒，而Lalou女士大力讚賞，這無疑是對酒莊的肯定，也造就世人瘋搶Doamine Arnoux Lachaux的各式酒款，但好在酒莊還是有出大產區的酒款，這時小資們就趕快來AA囉~~(註:酒莊2018年換酒標囉!!)

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