[葡萄酒說書人]Chateau Montelena－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Montelena]

今天的酒莊在美國非常出名，也是膜拜酒之一，而酒莊最重要旳一場新舊世界Battel戰役也被後人拍成了電影”Bottle Shock”(很值看!)，它就是位於Napa Valley的”Chateau Montelena”。

酒莊於1882年成立，當時創始人Alfred L. Tubbs是在舊金山淘金熱潮，靠賣淘金用具發達，並得知Napa Valley是種植葡萄最好的地方，就購買大面積土(103公頃)地並開始他的酒莊經營(A.L. Tubbs Winery)，至1896年成為當地第七大酒莊，時至1920年，美國政府頒布禁酒令，酒莊停止了釀酒，但依然種植葡萄並將其銷售出去。但1933年禁令解開後，酒莊回復運作，在1940年當時莊主Chapin Tubbs將酒莊名稱更名為Chateau Montelena，不幸的是1947年(Chapin去世後兩年)酒莊停止運作，並在1958年將酒莊賣給了從香港華僑Yort Wing Frank 和他的妻子 Jeanie，兩人將古堡整理後，又開闢了玉湖，將中國花園風格加入到莊園之中，此時酒莊已變成兩人退休生活的居住地。

1968年Lee 和 Helen Paschich 買下了這處房產，並聘請了律師 James L. Barrett 和房地產開發商 Earnest Hahn 作為合夥人。 Barrett 重新種植了葡萄園並在歷史建築中安裝了釀酒設備，並於 1972 年再次開始生產葡萄酒，Mike Grgich 被聘為釀酒師，他還策劃了酒廠的整個設計。至此從1947年開始近二十年的停擺又開始動了起來。接下來發生的事情就是大家熟悉的1976年巴黎評比(Judgment of Paris)，簡化內容就是酒莊的1973 Chardonnay在白酒組裡完勝勃根地和波爾多名莊(按在地板磨擦的概念)，而評分者都是法國知名品酒師、米其林大廚與侍酒師(當時臉很痛)。

Chateau Montelena之所以至今都能保持水準，多數原因在於科學研究與傳統創新。從1972年開始，就對種植與釀造作深入研究與探討，園區基本分為火山凝灰岩、古河床上沖積土與沉積岩，再依土壤成分、日照角度、山坡坡度等細分為11塊區域；採摘以人工方式，區塊採收時間不同，分開榨汁(榨汁速度也不同)等等，讓每個地塊葡萄汁都能呈現最好時，再開始發酵和混釀，使得酒款輕年時就可以品嚐，也能陳放多年後品嚐。

品嚐膜拜酒的方式也是先建議從基本款開始，一是比較不會太傷；二是先初步了解其風土感受是否為自己的菜，在能接受下再來決定要不要往上走。這觀念可避免一些荷包消瘦太快。