[葡萄酒說書人]勃根地Domaine Thomas Morey－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Thomas Morey]

來到Morey家族最終篇了，Thomas Morey是Vincent Morey的弟弟，跟Vincent一樣在完成學業後就在自家酒莊Domaine Bernard Morey工作，跟著老爹一起學習釀造與種植的實際執行面。

2006年時Bernard退休，把酒莊交給兄弟倆，Thomas和Sylvie(老婆)也跟Vincent決定一樣，要成立自己酒莊品牌Domaine Thomas Morey，而2007年就是酒莊第一年的首次亮相。自己的葡萄酒有許多都是跟哥哥相同(土地就對分咩!!)，有Bâtard-Montrachet(特級園)、Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet、Beaune、Santenay和Saint-Aubin等，面積約13公頃左右。

Thomas對葡萄園有著與老爹Bernard一樣的想法，儘量減少干預，以至2007年開始採用有機種值，至2017年正式獲得國家認證。有一點要提到就是Thomas和Vincent的許多葡萄園的葡萄藤是在1950至1960年就種植的(根瘤芽蟲病後)，也因此許多地塊都保有紅和白葡萄老藤(重點筆記!!)。在釀造上Thomas喜好傳統釀造，紅白酒都採用自然酵母，白酒釀造過程中不攪桶且使用20%左右用的新桶，裝瓶前清微過濾；紅酒則把葡萄去梗，在木桶中陳放9個月再裝瓶。

兄弟兩的風格也很有趣，Vincent喜歡”圓潤”可口帶點適當酸度，而Thomas則是偏好清爽”纖細”且集中強度的風格，講個有趣的地方，兄弟的風格跟身材也像(請自行找圖XD)。咕嚕桑真心覺得兩兄弟的各酒款真的可以比較，像是Santenay和Chassagne Montrachet兩者都有村莊級的地塊(就老爹原本的地分成兩半)，兩塊地也都有產老藤，很適合拿來比較兩者的風格。