戲說葡萄酒~咕嚕桑

咕嚕桑這次真的人品大爆發了,居然喝到老年份香檳!!第一次感受到年份香檳的威力,也能體會為何會有人願意花錢買老年份香檳了，不過各酒莊的年份香檳也都具有不同風格,咕嚕桑有幸能品嚐到,太感謝了

來看看今日主角就是Piper-Heidsieck(資料來源:WineSearcher)

Piper-Heidsieck 是香檳地區最著名的酒莊之一。它以其結構化、以水果為主導的風格而聞名，主要由黑比諾製成，少量霞多麗和莫尼耶比諾。Piper-Heidsieck 的頂級葡萄酒是 Rare Millésime，由霞多麗和黑比諾混合釀製而成，前者占主導地位。這款酒酒體飽滿，結構良好，在發布前在酒窖中陳釀了七年。稀有隻在最好的年份生產——在過去的 30 年裡發布的年份少於 10 個。酒廠擁有恆溫酒窖和一系列儲備葡萄酒，用於保持房屋風格年復一年的一致。葡萄按葡萄品種和個別地塊釀造，以便在混合過程中進行更多控制。Piper-Heidsieck Brut、Demi Sec Sublime 和 Rosé Sauvage 的葡萄來自香檳區的大約 100 個葡萄園。 Piper-Heidsieck Vintage Brut 產自 15-20 個特級園和一級園，通常是黑比諾和霞多麗的混合，沒有任何莫尼耶比諾。該公司起源於 Florens-Louis Heidsieck 於 1785 年創立的布料和葡萄酒貿易公司 Heidsieck and Co.。該品牌於 1838 年在海德西克夫人和亨利-紀堯姆·派珀結婚後誕生，但在接下來的一百年中進入衰退期。它在 20 世紀中葉復活，並已成為世界上最知名的香檳之一。

光是開瓶的瞬間就能聞到濃郁奶油香氣，倒入香檳杯中展現柔和透亮的金黃色澤，而晶瑩剔透的小氣泡升浮至酒面時的爆破，更是把酒裡的香瓜、青檸、芒果、蜂蜜、焦糖、咁酒釀香氣帶出，彼此相容又層次分明。入口感氣泡綿密細膩，柔軟舒服，酒體有著豐腴感受，而歲月磨平了尖銳酸度，展現出更內斂深層富有彈性的感覺。隨著口裡溫度微微上升，奶油酵母慢慢延伸至鼻子裡，更體會出細微剛出爐麵包香，吞入後回甘的餘韻靜靜的浮出芭樂與麥穗氣息。整體表現出合而唯一又層層分明的香氣怠感受；一望無際的寬廣與輕柔悠撫的微風是歲月造就的酸度；唐朝美人楊貴妃是展現出的酒體，真的讓人無法忘懷。

葡萄酒資訊:

一.酒名(含年份): Piper-Heidsieck Rare Brut Millesime 2002

二.產地(國家和產區): 法國, Champagne

三.葡萄品種(單一或混合): Pinot Noir, Chardonnay

四.酒精濃度:12%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:金色-淺

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:中+

(3)香味特徵:奶油,香瓜,青檸,芒果,蜂蜜,焦糖,酵母,甜酒釀

七.口感:

(1)甜度&酸度:無,中

(2)單寧&酒體:無,中+

(3)口味: 奶油,熱帶水果香,酵母,芭樂,麥香

(4)餘韻:長

評分:

97 points Jeb Dunnuck(2018/3)

97 points Wine Spectator(2015/11)

95 points Decanter(2014/9)

95 points John Gilman(2016/9)

95 points Robert Parker's Wine Advocate(2016/6)

94 points Wine & Spirits(2015/12)

94 points Wine Enthusiast(2012/12)

93 points James Suckling(2017/10)

93 points Stephen Tanzer's International Wine Cellar(2011/11)

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