戲說葡萄酒~咕嚕桑

上次的文章到現在,已經過了三個月多了,哈哈,別以為是咕嚕桑沒在寫文章了,只是一直沒有喝到自己想要認真寫的葡萄酒(總要挑一下咩~~

這次準備寫的筆記一樣是Chateau Musar酒莊的紅酒(一直想喝很久了)!!這裡一定要重新再提一次,Chateau Musar酒莊並不是以年份來釋出葡萄酒,

而是由莊主和釀酒師決定現在哪個年份適合喝,就決定釋出哪個年份的酒,就以這幾年來說(就咕嚕桑所知)2009先釋出後,才又出2006,最新的一批就是2010年的,也是今天品嚐

真的很有趣的一間酒莊,我們也先看一下這間酒莊的介紹:

在著名酒評人 Hugh Johnson 和 Jancis Robinson 所著”The World Atlas of Wine-世界葡萄酒地圖”中所記載，黎巴嫩的Chateau Musar 是地中海東部最傑出的酒莊。這個世界級酒莊的成功故事，充滿着令人尊敬的奮鬥和堅持執着的態度。

Chateau Musar 的故事開始於Gaston Hochar先生，由於他認識了於二次世界大戰期間避居於黎巴嫩的波爾多知名釀酒師Ronald Barton先生，讓他對葡萄酒由興趣轉變為極高的熱忱，因而決定在1930年建立了Chateau Musar。Gaston 的兒子Serge 在1959年完成波爾多大學釀酒系畢業後回到酒廠負責釀酒的工作，更大大的提升了Chateau Musar的品質。

酒莊於1979年參加了英國的Bristol Wine Fair，大放異彩，當時英國知名酒評家Michael Broadbent 慧眼識英雄，形容這個酒莊是”Discovery of the Fair”。在1984年，已經擔任莊主的Serge Hochar先生，更榮獲Decanter 雜誌選為第一屆"Wine Man of the Year"的至高殊榮，以表彰他在黎巴嫩漫長的20年內戰中，對於釀造一流葡萄酒的堅持和決心。在這段戰火四起的內戰期間，他帶領酒莊的員工在槍林彈雨中，完成葡萄園的照顧與採收，除了1976年與1984年之外，每個年份都是冒著生命危險、克服萬難的生產出來，而且絕沒有絲毫妥協於如此艱辛的環境而降低對品質的要求。

黎巴嫩的種植與酒釀造葡萄酒歷史可以追溯到西元前6000年，當初的腓尼基人不但在這釀酒，還把葡萄種植帶到了南歐，成為歐洲葡萄酒的濫觴，更也由於Serge Hochar先生對信念的堅持，以及『尊重大自然的和諧，如何釀造出反映大自然的”真實”比刻意追求過度加工的”好”遠來的重要”』 的理念，讓世人有機會再度品嚐到來自這一塊充滿上帝恩典的風土滋味。

資料來源:邀月酒坊

咕嚕桑這次品酒準備的食物是..........油飯和冬粉(行天宮附近的老路邊攤買的)!!!

大家都看習慣用葡萄酒搭一些西餐,所以當然富有實驗精神的咕嚕桑要來試一下啦

不過在實驗之前要先介紹這款酒

2010年在黎巴嫩是個不錯的年份,唯獨一件事情就是遭遇到熱浪了,大多數的葡萄都免於災難,但Cabernet Sauvignon卻損失了45%,

但也因為葡萄乾扁,所以此次的酒香也特別甜美(有好有壞啦),而三種葡萄酒( Cabernet Sauvignon、Cinsault、Carignan )先分別在大鋼桶發酵後,2012年放入新的法國橡木桶裡保存一年後,於2013年裝瓶.

想看當年花生什麼事情,請點我

這酒醒的時間,就咕嚕桑自己的感覺,在開瓶後十五分鐘左右最為棒棒.濃濃果香,還有一種自然酒的感覺,香氣中帶有一種蠟的味道,讓人感覺特別.

入口有些強勁,單寧感有點重,但留在口腔時間不長,適合搭配味道較重的燒烤類或是起司.餘韻也算不錯,

整體來講是適時在2023年前要喝掉的酒,主要原因在於酒體不算強壯,但也夠了啦,2010年到現在也快十年囉!!

好了!!就簡單介紹到這邊,接下來就是重點了!!

嗯....搭配冬粉,第一口下去會變的有一點酸,不過在第二口就會有一股奇特的香起,應該是把冬粉香氣帶的更濃郁!!

基本上不是雷不是坑就對了!!可以搭著喝!!

再來是油飯.....喔~~不~~一樣是能把油飯香帶出來沒有錯,但是因為油飯裡有香菇,酒精的感受度提升了,這....

好吧,可以算小踩雷了一下!!

今天午餐時間就這樣簡單的測試就好了.......(香菇你真的XXOO)

咕嚕桑把酒的資訊貼上來

葡萄酒資訊:

一.酒名(含年份): Chateau Musar Gaston Hochar 2010

二.產地(國家和產區):Wine of Lebanon - Beeka Valley

三.葡萄品種(單一或混合):Cabernet Sauvignon、Cinsault、Carignan

四.酒精濃度:13.5%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:紅寶石-深

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:中+

(3)香味特徵:杏桃,烏梅,煙燻,木頭,蠟,黑莓

七.口感:

(1)甜度&酸度:無,中+

(2)單寧&酒體:中+,中+

(3)口味:烏梅,黑莓,煙燻,黑桵桃

(4)餘韻:中+

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附上之前寫的另外兩支酒

[黎巴嫩]Chateau Musar Rose 2006

[黎巴嫩]Chateau Musar White 2004

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