咕嚕桑參加公司的聚會~那肯定就是要用品嘗一下囉!!
這次開了兩款沒喝過的酒一支是2009年(下次再來寫)~~另一支是義大利的氣泡酒,
在大眾想法裡,一提到氣泡酒就是Prosecco或是Asti,再不然就是Franciacorta和Lambrusco
好在咕嚕桑之前就整理過相關的資料~幫大家復習一下囉
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義大利氣泡酒產區 |
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名稱 |
產區 |
釀製法 |
氣泡量 |
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Prosecco(普羅賽克) |
Prosecco DOCG |
Tank Method(罐中發酵法) |
Spumante Frizzante Tranquillo |
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Asti(阿斯蒂) |
Asti DOCG |
Tank Method(罐中發酵法) Asti Method(阿斯蒂發酵法) |
Spumante Frizzante Tranquillo |
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Sparkling(氣泡酒) |
Liguria (利古里產區) Friuli (弗留利產區) Sicily (西西里產區) Puglia (普利亞產區) Emilia-Romagna (艾米利亞-羅馬涅產區) |
Traditional Method(傳統法) Tank Method(罐中發酵法) |
Spumante Frizzante Tranquillo |
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Lambrusco(藍布思柯) |
Lambrusco DOC |
Tank Method(罐中發酵法) |
Frizzante |
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Franciacorta(弗朗齊亞柯達) |
Franciacorta DOCG |
Traditional Method(傳統法) Tank Method(罐中發酵法) |
Spumante Frizzante |
註:
Spumante(氣泡)瓶中壓力大於3.5個大氣壓力(一般大約為5)品質良好,氣泡小而精緻,上升至表面的動作規律.
Frizzante (微氣泡)瓶中壓力小於3個大氣壓力(一般為2~2.5)品質一般,氣泡顆粒大且參差不齊.
Tranquillo(靜止)瓶中壓1個大氣壓力以下,品質一般,極少量或無氣泡產生.
只有義大利的氣泡酒可稱為Spumate，其中的Spuma為義大利文「飲料的泡沫」之意
小小介紹一下,這支酒是使用傳統的瓶中二次發酵方式,而且瓶內大氣壓有六呢(香檳大約在5-8個大氣壓力)
在開瓶時還真是有壓力(溫馨提示:開氣泡酒是不可以有啵一聲喔)
香氣真的不錯~濃濃奶油與土司,接著又顯現出青蘋果,微微百香果.草莓和鳳梨氣息
層次分明又不會太過單一,也不會過於複雜,算有點簡單又不太簡單~
品嘗起來當然非常舒服囉(夏天喝氣泡酒就是爽啊)
易入口,前味有百香清香,中味有著柑橘皮,後味則是礦石味(超獨特的)
它的表現特別,與一般氣泡酒最大的不同於香氣與口感的轉變~
正常轉變是很柔軟,就像上坡或下坡一樣,
然而它卻像是階梯一樣的轉變,有著強烈的轉變,讓人驚奇~
過往咕嚕桑喝氣泡酒都會用溫柔或舒坦等類似的感受來形容~
但這款氣泡酒意外的是如此強硬穩重,還有著粗獷的態勢,
雖然在一開始是清新自然又宜人~越到後面越男人啊!!!!
整個就是一個Hardcode(硬漢)風格~
註:當天一起聚餐的小姑娘們都喜歡它的清新,像是夏日早晨的感受
葡萄酒資訊
一.酒名(含年份): Il Roncal Ribolla Gialla Vino Spumante Brut
二.產地(國家和產區):義大利, Friuli-Venezia-Giulia
三.葡萄品種(單一或混合): Ribolla Gialla 100%
四.酒精濃度:11.5%
五.外觀:
(1)清澈度:清澈
(2)顏色&深度:黃綠色-中
六.氣味
(1)酒況:乾淨
(2)強度:中+
(3)香味特徵:奶油,酵母,青蘋果,百香果,草莓,鳳梨,礦石
七.口感:
(1)甜度&酸度:無,中+
(2)單寧&酒體:無,中
(3)口味:柑橘,青蘋果,礦石,百香果
(4)餘韻:中-
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古云：酒海無涯，唯喝是岸。（Ps:雖然永遠到不了岸~）
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