戲說葡萄酒~咕嚕桑

[遊記]”行啊來”(台語)的精品~Domaine des Terres de Velle

勃根地的村子真的不大，大家熟悉的明星村子，除了Beaune和Nuits-St-George外，其實大約跟台灣鄰里差不多，村子裡有許多古色古香的二戰或更早期建築，許多都超過百年歷史，走在路上就像穿越光隧道的Fu。

本日拜訪酒莊Domaine des Terres de Velle就是在Meursault再向東一丟丟的Auxey Duresses。酒莊被外面的葡萄園與樹木完全擋住了，只有對外道路旁邊石牆上有個小小的指示牌，要開慢點，不然很容易錯過!!

晴空萬里，就是裝瓶的好日子，一進酒莊就看到灌裝專用車，小小一台功能齊全，還發現瓶子有做了仿偽記號。

女主人Sophie向我們介紹自家酒莊(2009年成立)，6公頃葡萄都在Cote de Beaune，14個產區，當中有Auxey Duresses、Volnay、Puligny Montrachet、Meursault、Chassagne Montrachet等等，還有特級園Corton Charlemagne。

Sophie說『因為2021年發芽期的霜害，酒莊整體產量少了80%，沒有多的酒讓訪客試飲，所有要來拜訪的客人都回絕了，唯獨只接待你們。』(哇喔~備感榮焉)

試飲酒款都是2021年

●2021 Bourgogne Cote d’Or Chardonnay

天啊，是使用Puligny Montrachet的葡萄，怪不得花香四益，順暢可口。

●2021 Savigny Les Beaune 1er Cru Aux Vergelesses Blanc

柔美飄逸的白色香氣，輕盈入口又有礦石氣息的點綴和微微酵母香，整個透清涼。

●2021 Corton-Charlemagne Grand Cru

非常特別是由兩塊葡萄園混釀，在Aloxe Corton村是較早採收，而Pernand Vergelesses村則較晚採收，前後的兩個風土結合在一起，平衡度啵棒，濃郁可口，尾韻非常細長，美味到不想吐酒，直接吞下去。

●2021 Monthelie 1er Les Duresses Rouge

Monthelie村好的一級園之一，紅色果香還帶點辛香料，入口有著礦石感，莊主Sophie建議它可是可以稍微陳放的喔，陳放後的變化又是另一種風格。

●2021 Auxey Duresses Les Closeaux Rouge

五十年老藤釀造，杯裡就飄散出新鮮黑色果香，美滋滋，入喉爽口，甜蜜蜜的感覺。

在台灣如果沒有去探尋巷弄裡的店家怎麼會發現驚為天人的美食，就像我們探索到Domaine des Terre de Velle一樣，它的閃耀還尚未被台灣人所看到，但當你嚐了一口就會被酒莊的釀造工藝所驚艷喔。

#與ArnaudEnte相匹敵的新銳

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