[葡萄酒說書人之Domaine Francoise et Denis Clair]
●追夢圓夢的精品家族酒莊
●法國Guide Hachette葡萄酒出版社高度評價
勃根地小家族酒莊要生存相當困難，除了默默無聞外又要看天吃飯，只能將葡萄或桶裝酒賣給酒商獲利。然而有夢最美，位在Santenay的Domaine Francoise et Denis Clair便是追夢人，Clair家族在Santenay是古老家族，在村裡擁有許多土地，收成後都將葡萄或桶裝酒賣給酒商，但當Denis繼承後，便於1986年與妻子Francoise成立酒莊，開始自己的追夢路，除了在自家酒廠(在St-Aubin)裝瓶銷售外，陸續賣掉部位Santenay土地去購買St-Aubin的葡萄園，也與果農合作收購其葡萄來拓展酒款數和產量。2000年兒子Jean-Baptiste開始在酒莊工作，負責葡萄酒種植。不幸的是2016年Denis去世，但酒莊的接班卻也完成了。
酒莊現今擁有15公頃葡萄園(含租賃)，當中65%種Pinot Noir、35%種Chardonnay，主要都在Santenay(含一級園Clos des Mouches、Clos de La Comme)和St-Aubin(含一級園Le Sentier du Clou、Gamay、Les Murgers des Dents de Chien)，葡萄園管理使用傳統方式(不使用化學品)，人工採收並在酒廠分揀，紅葡萄保留10%梗在水泥槽中發酵(天然酵母)，陳放12至15個月(新桶不到20至25%)；白葡萄則為榨汁後進行，發酵後陳放在橡木桶中陳放12個月左右(新桶不到20%)，裝瓶前會過濾(紅酒則輕微過濾)，酒風以美麗誘人果香為主，盡量不被橡木桶影響。
酒莊總產量在75000瓶，算是較小的酒莊，但75%是銷往國外，剩下25%則提供給零售商和法國高級餐廳，可惜台灣尚未有酒商進口，當然可能是被其它國家酒商掃貨，所以比較少見，就算有也是量少少滴，期望有酒商能夠進口囉，依它們家時常被法國葡萄出版社Guide Hachette給予高評價，相信可肯很優秀。
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