[葡萄酒說書人]Domaine Naudin Ferrand－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Domaine Naudin Ferrand]

●Domaine Bizot莊主大力讚賞的女性釀酒師

●酒款遍佈世界各地米其林餐廳酒單上

●用傳統整串釀造展現優雅花香與原汁果味

如果喜歡Domaine Bizot，那就不得不認識Domaine Naudin Ferrand，原因是什麼？請繼續看下去。酒莊主要是由Henri Naudin於20世紀初在Magny Les Villers建立，Henri有著靈活商頭腦，將酒莊經營的有聲有色，同時在妻子支持下開始收購葡萄園。爾後酒莊便交給自己兒子(也叫Henri)來管理，小Henri也是默默耕耘與拓展家業。時間來到1990年，小Henri的小女兒Claire Naudin在完成學業並在澳洲學習5個月後回到家裡幫忙，並在1994年正式接管酒莊，酒莊長年的累積也將在她的經營下準備發光發熱了。Claire是位開創性的釀酒師，有著自我獨立思維，也因此在Claire的努力下，自家酒逐一攻占世界各地米其林餐廳的酒單。目前Claire也進入半退休情況，酒莊交給自己的孩子Chantal和Emmanuel來管理。

酒莊擁有22公頃葡萄園，大多在Hautes Cotes de Beaune，同時向北向南沿伸，在Aloxe-Corton、Ladoix、Echezeaux、Nuits-St-Georges也有葡萄園。Claire以理性方式管理葡萄園，拒用任何化學品，保留雜草來保護土壤，以輕微耕地來迫使雜草向下紮根，間接控制產量(質量提升)。人工採收時便進行篩選與分揀，釀造更以整串葡萄下去浸漬與發酵，再進入橡木桶陳放，最後不過濾或微過濾裝瓶。在釀造過程中會加入一丟丟的二氧化硫來保護酒(有時則選擇不加)。酒風多以優美花香、濃郁果味與柔美口感為主，相當讓人喜愛。

Claire Naudin是Domaine Bizot莊主Jean Yves Bizot的老婆，兩人在葡萄園管理與釀造工藝相似，但展現出的風格卻又有那麼微微不同，時常有品飲者會誤以為Domaine Naudin Ferrand的酒款是由Bizot釀造，但事實上則是Claire自己釀造，兩個酒莊都是獨自個體。此外，較有趣的是每款酒的名稱由該地塊上長出的花來命名喔!有興趣的酒友可以自行查詢喔

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