[勃根地地塊說]Gevrey Chambertin之Clos Saint Jacques－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[勃根地地塊說-Gevrey Chambertin之Clos Saint Jacques]

提到Gevrey Chambertin村，不得不提到它的超一級園Clos Saint Jacques，許多酒評家都認為這塊地極具有特級園的潛力，但為何它無法成為特級園呢?今天就來與酒友們分享這塊地的由來。

Clos Saint Jacques名字由來是因為它是前往Santiago de Compostela的中繼站，當地入口還有一尊Saint James雕像，以此為命名。當時擁有者為Saint-Mammes當地教會，並在17世紀時傳給Morizot家族，而此家族當並未在此種植葡萄。根據網路資料，一張1828年旳地圖顯示當時地塊遠遠小於現今的面積，爾後至1855年時，葡萄園面積達到6.52公頃(與現今相當)，同年Jules Lavelle和1920年的Camille Rodier都將Clos Saint-Jacques評為”1ere Cuvee”。而該地塊的在地野史也相當讓人一堆問號，而較為有力的根據則來至於英國葡萄酒大師Jasper Morris的資料，文中提到Comte de Moucheron實際並不擁有該地塊，真正擁有者為來至Meursault村的Serre家族(Chateau de Meursault擁有者)，當初Comte Robert de Moucheron與Serre家族的Marcelle Bouussenot du Clos結婚，後者在1939年繼承葡萄園一部份(在前為代管人)，並在1949年將所有該區地塊併購完成為獨占園。Jasper Morris也提到1909年Clos Saint Jacques是屬於獨占園，這代表Serre家族在1909年就擁該整個地塊。不過1943年與1953年夫妻兩人相繼去世，酒莊也於1954年被拆售，當中Domaine Armand Rousseau購買2.21公頃、Domaine Forrier購買0.89公頃、Domaine Henri Esmonin購買1.6公頃(現今Domaine Sylvie Esmonin)、Domaine Clair-Dau購買2公頃(1985年酒莊拆分，Louis Jadot和Domaine Bruno Clair各分一部份)。

現今該地塊總面積為約6.7公頃，位於Cote d’Or懸崖上朝東南的斜坡上，葡萄園入口標著Combe de Lavaux，日照充足，而山谷吹來的涼風稍微減慢成熟速度(通常都在村裡特級園收獲後才開始採收)。土壤以白色泥灰土為主，與村中最優秀的特級園Le Chambertin非常相似，土壤夕岩石且富含石灰石，排水系統良好，使得葡萄根需向下深向攝取水份，也限制上面枝葉生長和產出更為濃郁的果實。其風格酒體結構強力、口感味道偏向豐厚卻有細膩的質感，具有無與倫比的複雜度，而且具有女性化特徵，容易入口，單寧感受極像特級園深度、集中與陳年力道。

如此完美的一級園，為何無法升等，原因就是1930年代，新成立的INAO(法國國家原產地命名管理局)做出決定，只有直接接觸Chambertin和Clos de Beze葡萄園邊界的葡萄園才有資料被指定為Gevrey Chambertin村裡的Grand Cru，至此Clos Saint Jacque注定與Grand Cru無緣，不過這對消費者而言卻是好事，因為荷包不用瘦的太快。另外，如果覺得該區貴貴，也能挑選西南邊的Lavaux Saint Jacques和西邊的Estournelles Saint Jacques這兩個一級園，以微氣候來說，比Clos Saint Jacque再更涼一些些，而這一些些就足以顯示出兩著的差異喔，不過也很優質啦。