[葡萄酒說書人之Domaine Bachelet]
勃根地的大地主很稀有，更常見的便是精緻或微型酒莊，至於多精緻或多微型，就請各位酒友自行腦補囉。今天主角便是微型酒莊Domaine Bachelet，人稱最大缺點就是”葡萄園不夠大”。
酒莊由Denis Bachelet於1983年成立，在此之前其祖父便一直是葡萄果農，一直照顧至1973年退休，可惜Denis的父親從事其它職業，因此這些葡萄園便未被妥善照顧。直到1983年Denis繼承(約2公頃)後，這些葡萄才被良好顧照，酒莊在Denis努力下，資產翻倍至約4公頃，其中最主要的就是得到特級園Charmes Chambertin(約0.4公頃)和一級園Les Corbeaux(約0.4公頃)。現今自己兒子Nicolas也加入酒莊團隊的行列中。
自家葡萄園目前約近4公頃左右，位置都在Gevrey Chambertin村裡，其中特級園Charmes Chambertin和一級園Les Corbeaux受到眾人關注。而葡萄藤清一色都是老藤，特級園葡萄藤多數是從1920年種植到現在，其餘也都介於50至110歲之間。管理上使用有機管理，嚴禁任何化學品，會在園內數次耕地翻土，確保雜草根有被剷除。也由於都是老藤，在管理上會非常嚴謹的控制產量。採收皆以手工進行，之後車間再次進行挑選並全部去梗，輕柔壓汁進行冷浸漬，使用天然酵母發酵，最後進入橡木桶(20至30%新桶)陳放(時間取決於該年氣候與地塊)。風格以飽滿，單寧壯而不強，馥郁果香集中，酒體結構強和複雜，具有陳年潛力。
酒款除了特級園與一級園外，另外還有Gevrey ChambertinV.V、Gevrey Chambertin Les Evocelles、Cote de Nuits Villages等村莊級和Bourgogne Rouge、Aligote等大產區，不少可以選擇的，但唯一缺點就是產量都不多，有遇到可要收購回來試試呢。
#缺點就是葡萄園太少
#傳統派的微型酒莊
#老藤才是王道啊
#未成年請勿飲酒和購買
#喝酒不開車 #開車不喝酒
歡迎來我的臉書”咕嚕桑把酒自HIGH頻道”按讚+追蹤
留言列表
葡萄酒說書人系列 (6)
