[勃根地地塊說]Cote Chalonnaise－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[勃根地地塊說-Cote Chalonnaise]

這是一塊習慣性被人遺忘，想炒作也不好炒，要高不高，要低也不低的產區，不過它的歷史也相當古老，要追溯至古羅馬時期，今天就讓酒友們小小了解一下這塊挖寶區。

Cote Chalonnaise名字由來是因為附近的兩條河流Chalon和Saone，而且遠在公元前Celts(凱爾特人)統治Gaul(高盧)時，就已經是一個商業重鎮了，在羅馬人占領此地之後，就開始種植葡萄和釀酒，並透過河運方式運送至歐洲各也銷售，這樣的榮景至20世紀中期前都相當的美好，但20世紀中葉的戰爭與爾後的根瘤芽蟲病和霜霉病與經濟蕭條，嚴重打擊當地的發展，更是讓整體葡萄園不斷萎縮，直至20世紀80年代才逐漸回恢。產區主要的葡萄也是以Pinot Noir和Chardonnay為主，Aligote和Gmay為輔，區內可以生產紅、白、粉紅和氣泡酒等類型，Cote Chalonnaise產區為大陸性氣候，冬季寒冷，夏季溫暖而乾燥，適宜葡萄成熟。丘裡的地形起伏多變，因此形成的阻隔效應使得產區的降雨相對較少。與Cote d’Or大部分地區相比，此處平均海拔更低，年均溫稍高。產區內的石灰岩分布相對分散，因此葡萄園主要集中在土壤石灰岩含量豐富的山坡上，最優秀的葡萄園朝向南方和東南方。除石灰岩外，還分布著沙土、黏土和富含鐵質的泥灰岩。總體來說，該產區的葡萄酒在年輕時果味馥鬱，且適合年輕時飲用，無需陳年過久。石灰質土壤給白葡萄酒帶來瞭獨特的礦物質風味，橡木桶發酵又增添瞭一些煙熏味和烤面包味。紅葡萄酒的風格更為多樣，既有清新的，也有濃厚的。

Cote Chalonnaise並沒有特級園，但有五個主要生產葡萄酒的村莊，當中有四個是一級園，由北至南分別為Bouzeron、Rully、Mercurey、Givry、Montagny，而Bouzeron則是唯一個無一級園的村莊，但神奇的是它是勃根地唯一個可以釀造”村莊級”的Aligote白葡萄酒，也只種Aligote，該區酒款酒體輕盈、口感順滑、白花和香草氣息明顯，代表著勃根地最高水平的Aligote白葡萄酒；Rully具有23個一級園地塊(1939年獲得AOC)，產紅白酒，不過以白酒為主，酒液都在橡木桶裡發酵或熟成，酒體輕盈，適合在幾年之內飲用。這裡的白葡萄酒品質優秀，具有脆爽、馥鬱的特點，少數甚至可以與Cote de Beaune的白葡萄酒媲美。1822 年，該產區首次釀出勃根地氣泡酒Cremant de Bourgogne；Mercurey位於Cote Chalonnaise內的核心位置，其1936年獲得AOC(24個一級園地塊)，產紅和白葡萄酒，以紅酒為主，這裡的Chardonnay帶有濃郁的礦物質氣息，風味較為複雜，而Pinot Noir顏色深濃，單甯豐富，風味兼具集中度和複雜度，有一定的陳年潛力，是Cote Chalonnaise最優秀的葡萄酒；Givry在1946年獨立為AOC，以紅酒為主，擁有三十個一級園地塊，這裡的葡萄酒曾為法皇亨利四世的御用酒。該產區的紅葡萄酒通常伴有泥土氣息，果香奔放，酒體中等，口感圓潤，陳年潛力較強，與Cote d’Or的葡萄酒相比，性價比較高，而白葡萄酒一般帶有甘草和迷人花香；最南端的是Montagny，1936年獲得AOC，2004年設立21個一級園地塊，它是唯一一個只產Chardonnay白葡萄酒的村莊，與另外四個村相比，該區白葡萄酒更豐滿、肥美，會表現出蜂蜜、堅果味，酸度略高。不過此區三分之二的葡萄園屬於合作社，他們對當地葡萄酒的現代化，品質提升以及對外開放作出瞭貢獻。不過，此產區名莊的數量非常少。

講到這，酒友們可以試著查詢一下Cote Chalonnaise的紅白酒，價格其實都很親民，而且其實有不少名莊在Chalonnaise都有自己的土地，像是Domaine Faiveley在Mercurey村就有一塊一級園Clos Des Myglands的獨占園(Monpole)，又或是Domaine de Villaive(由DRC莊主Aubert de Villaine創立的)在Rully村釀造的Cloux一級園紅酒和使用廣域地塊Les Clous Aime葡萄釀的白酒。Cote Chalonnaise真的是一塊挖寶區，當然也可能踩雷，話說~何處沒雷沒坑呢!!