[葡萄酒說書人之Chateau Cos Labory]
一個殘破不堪的小酒莊，需要多久時間才能重新回規該有的水準與榮耀？今天來講講Saint Estephe產區的精緻酒莊Chateau Cos Labory。
酒莊最早持有者為Gaston家族，當時稱為Chateau Cos Gaston，Cos是指當地位置的山丘，其莊主Pierre Goston將酒莊經營的有聲有色。1777年Pierre去世，兒子Hyacinthe接手，並在之後將酒莊當成嫁妝交給了Labory家族，酒莊也被命名為Chateau Cos Goston Labory，酒莊當時在當地具有相當的地位，可惜後來子孫們爭家產，以至於1847年被Louis Gaspard d’Estourne(Chateau Cos d’Estournel莊主)收購，之後沒多久又將酒莊賣給英國銀行家Charles Cecil Martyns(1852年)，在其管理期間被評為五級莊(1855年)，直至1922年才又被Ambrosio和Augusto Weber買下，之後在直系血親George Weber在1930年接管酒莊又於1959年遺贈給自己女兒和女婿Francois Audoy，1971年收購附近的Chateau Andron Blanquet增加自家在Saint Estephe資產，目前依然由Audoy家族負責管理。
目前酒莊擁有18公頃葡萄園(60% Cabernet Sauvignon、35% Merlot、5% Cabernet Franc)，土壤以礫石和石灰岩土壤組成，葡萄藤約35歲，分為八個區塊，目前使用機器除草，採收以機器和人工方式，之後便在車間做二次挑選，最好的葡萄用於一軍使用，其餘用於二軍。榨汁後進入溫控不鏽鋼桶發酵，再放入橡木桶陳放(新桶40%)，時間依該年情況而定，一軍散發濃郁覆盆子、黑莓和菸草香，風味集中且具有豐富層次感，單寧柔軟；二軍Charme de Cos Labory，使用年輕葡萄藤的葡萄，口感平衡，果味充沛，柔順可口。
較為有趣的是一軍和二軍不是只有使用法國橡木桶，也會使用美國橡木桶。至Audoy家族接手後花費近四十年時間才將酒莊重新提升回列級莊的水準，價格上也是相當親民，當然它也是可以在年軟時期就能品飲，也可以陳放個10年以上，非常適合小資收來享用。
#波爾多1855五級莊
#幾代人的努力振興
#也可以早早品嚐喔
#未成年請勿飲酒和購買
#喝酒不開車 #開車不喝酒
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