[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Talbot－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Talbot]

酒莊的命名多少都以擁有者的姓氐，但在波爾多卻有一間酒莊名莊是以紀念某位將軍(他不曾擁有過酒莊)來命名的，它是Chateau Talbot。

百年英法戰爭，曾經有位士兵(後來成為省長)Talbot，他發誓自己絕對不殺任何一個法國戰俘，不過1453年時卻也因為戰爭而失去性命，為了紀念他的菩薩心腸而將酒莊命名為Chateau Talbot，而當時擁有者為d’Aux-Lally家族，這個家族擁有酒莊數百年，過程中也獲得四級莊的稱號(1855年)，一直到1917年才改由Cordier家族經營。此外Cordier家族同時還擁有Chateau Gruaud Larose和Chateau Senejac(Haut Medoc產區)。

家族從擁有至今不斷的投入資金改善酒莊與釀酒設施和酒窖質量，2007年聘請Stephane Derenoncourt和Eric Boissenot做為酒莊顧問，2016年對酒窖、設備等全面翻新，同時也測試Genodics系統，透過發出各種聲音和頻率來增加或減少葡萄藤中蛋白質的生質，其中希望透過系統能減少或消除寄生蟲和疾病的產生。2017年底Jean-Michel Laporte成為莊園管理人，而其子女也加入到酒莊工作當中。

酒莊占地160公頃，紅葡萄占102公頃(67% Cabernet Sauvignon、27% Merlot、4.5% Petit Verdot和1.5% Cabernet Franc)，白葡萄占5公頃(80% Sauvignon Blanc和20% Semillon) 。土壞主要為砂岩、黏土、沙子和鐵質礫石。全面使用人工採收並在車間二次挑選，之後進入溫控大型橡木桶和不鏽鋼桶(給年輕藤使用)釀造，之後再入橡木桶14至16個月(新桶占50%左右)，一軍酒有明顯香氣且濃郁，帶有難得一見的細緻與優雅，酒體相當豐厚飽滿；另有二軍Conetable Talbot，開始於20世紀60年代，適合年輕時飲用；而白酒Talbot Le Caillou Blanc則是從1930年問世，是Medoc使上最早生產的波爾多白酒之一。