[葡萄酒說書人之Dujac]
勃根地許多酒莊都會以自己的名字或是姓來命名，但就有這麼一間酒莊用”連音”的方式來讓大家更容易記得，它位於Morey Saint Denis村，世人稱為小DRC，它是Domaine Dujac。
Jacque Seyesses於1967年創立酒莊，Dujac是指”of Jacque”的意思(因為Seysses的姓氐不好唸，怕人會唸錯)，簡單又好記。Jacque其實是個富二代，老爹Louis原本是餅乾廠老闆，後來1960年將公司賣給了Nabisco集團並成為副總裁。致富後Louis將Jacque送去美國攻讀行銷後，曾在美國當地銀行工作一陣子再回巴黎在老爹手下工作。Louis也愛酒曾為法國著名美食社團Club des Cent的社長，1964年他與同好集資買下勃根地多塊葡萄園並成立了Domaine de la Pousse d’Or，任命Gerard Potel為釀酒師，兩年後Jacque應老爹要求去酒莊學習。再過兩年，26歲的Jacque在老爹資助買下位於Morey Sanit Denit的酒莊並取名Dujac。
在Jacque努力下，巴黎許多高檔餐廳都為酒莊客戶(有Club des Cent背書啊!!)，時間來到1971年，Jacque迎來了他的天命真女Rosalind Boswell，Rosalind在巴黎工作之餘便去酒莊幫忙採收，兩人相識相戀並在1973年結婚(Rosalind後為酒莊的公關與行銷經理)。兩人的長子Jeremy年輕時並不覺得葡萄酒有趣，而是在牛津大學時加入葡萄酒社才慢慢培養出興趣並擔任兩年社長，畢業後又去法國第戎大學取得Sciences de la Vigne文憑，1998年為了準備文憑資料而到了美國加州Robert Mondavi酒莊，並遇到的未來老婆Dinan Snowden(那帕谷Snowden酒莊千金小姐)，當時Dinan正於加州大學攻讀釀酒文憑，並在各國釀酒實習後，於2003年成為Domaine Dujac的釀酒師，又過了幾年就與Jeremy結婚。
酒莊目前約有15公頃左右6塊一級園與7塊頂級園，較為酒友們津津樂道是2005年Dujac與Chateau de Puligny-Montrachet聯手收購了Domaine Chrles Thomas的葡萄園，其中Dujac分到了Chambertin與Vosne-Romanee地塊。酒莊之所以被稱為小DRC，原因也來至於Jacque年少時對DRC(Domaine de la Romanee-Conti)的崇敬，因此遵循著相同的釀造方式，將含梗的整串葡萄釀造、低溫發酵和使用大量法國橡木桶，雖然當時許多酒莊跟隨勃根地酒神Henri Jayer的作法(百分百去梗)，但Jacque依舊走著自己的道路與哲學。直到1999年轉交給Jeremy後有了改變(聽說花了不少時間和Jacque溝通)，會依照當年氣候與葡萄成熟情況而視情況去梗，發酵橡木桶約25%為新桶，而熟成用的則為特級園100%、一級園60至80%，約會放置12至16個月。葡萄園一直以來盡可能保持自然多樣化的生態環境，不使用除草劑，偶爾使用有機堆肥或綠色採摘(七八月時將不成熟或質量不佳且還未轉色果實摘除)，榨汁之前會再做二次精選。2003年引入生物動力法，2011年獲得有機認證。
酒莊各類酒款都能完美的呈現當地風土，也可以看的到釀酒師的功力深厚，不過跟前一篇介紹的Domaine Meo-Camuzet一樣，被全世界搶翻了。所以2000年時，Jeremy成立了Dujace Fils & Pere酒商，開始向果農買葡萄，當然都是Jeremy慎選的合作果農，跟Domaine Dujac最大不同，酒商酒使用的葡萄一律去梗釀(擺明跟老爹作對XD)，價格也比自家酒莊親民一丟丟…..可以先品嚐村莊級就好了，不然真的蠻傷的。
#小DRC
#酒商酒和酒莊酒的風格很不同
#先來個村莊級就好了
#未成年請勿飲酒和購買
#喝酒不開車 #開車不喝酒
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