[法國]Coteaux Bourguignons, Dominique Laurent 2014－戲說葡萄酒~咕嚕桑

前些日子剛好剁手買了支即開即飲型的勃根地紅葡萄酒，原本想喝喝就算，品飲後來發現它還蠻有趣旳，就來寫一篇筆記囉!!

釀造此款酒的酒莊可是在勃根地非常知名的酒莊"Domaine Dominique Laurent"

曾任西點師傅的 Dominique Laurent 對釀酒有無比的熱情與執著，90 年代初期來到 Nuits-St-Georges 成立酒商公司，向指定的酒農購買葡萄或原酒到自己的酒窖內進行培養。Dominique 這位極具天份的釀酒天才擁有一套獨特的釀酒哲學，甚至為了生產出心目中理想的橡木桶而大手筆投資木桶工廠。釀造時採取最少的干涉，釀出最純粹且代表 Terrior 個性的勃根地葡萄酒。幾乎所有 Laurent 的酒都將近 100% 的高比例新桶培養，大膽的作法當初引起不小的爭議，批評者認為這樣將破壞了葡萄優美的果味與均衡，但經過時間陳年，開瓶時 Laurent 酒卻是無比美味，Wine Advocate 雜誌給予多個年份眾多酒款 95-98 分的高評價，頓時成為勃根地炙手可熱的新星。(貟料來源:大同亞瑟頓)

Coteaux Bourguignons是屬於勃根地大產區(前身叫Bourgogne Grand Ordinaire)，常在地區型超市出現，產量很多，但因為物美價廉所以常常在當地就喝掉了，要出口真的較少。另外一點就是標示Coteaux Bourguignons酒是可以混釀的，可選擇只用黑皮諾或是混嘉美(Gamy)。此外因為是餐酒，所以也要選擇信譽優良的酒廠才安全不會踩雷。

咕嚕桑在品嚐時，確實是即開即飲型，會有微微野肉、黑色厚重果香、樹皮與枯葉氣味，這些氣息都來至於酒莊釀酒過程中採用不過濾因素。口感上有輕輕煙燻與烏梅氣，酸度偏柔不尖銳，單寧中等偏軟，感受上是舒服易入喉，尾韻小短帶果香。有趣的事情來了，開瓶三十分鐘後香氣出現紫蘿蘭與微黑色花果香，真的很香，與之前有很大的落差，口感上則沒有太大變化。它就是屬於勃根地基本入門款，簡單易飲搭餐獨喝都可以。