[葡萄酒說書人]勃根地Masion De Montille @ 戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之De Montille]

De Montille的名聲可是人人都知，以朋丘(Cote de Beaune)一級園，釀造出與夜丘(Cote de Nuits)特級園相當水準的酒。Montille 家族從法國大革命之前就開始釀酒。Huber de Montille(卒於2014)當年Mondovino 電影談論飛行釀酒師時在勃根地重要談論者將是Hubert.

而Masion de Montille則是於2003年由現任莊主Etienne(主要釀紅酒)和妹妹Alix(主要釀白酒)倆成立的微型酒商，專門尋找朋丘和夏隆丘(Cote de Chalonnaise)等一流的白葡萄種植者合作，對其控制品質、摘採日期和方式，一切以Domaine de Montille的高標準來執行，並在自己位於默索爾(Meursault)酒窖釀製。希望讓更多人夠認識Montille的釀酒哲學與可以更親近品嚐。

圖中這款Pernand-Vergelesses 1er Cru 'Sous Frétille 2015就是由Masion de Montille釀造的，Fretille在古法語中指的是森林，Sous Fretille(於2001年列於一級園)意指這地區是被森林包裹的山谷。這款酒採用在橡木桶發酵(使用5~20%新桶)12個月，再至不鏽鋼桶4至6個月靜置。帶有礦石、鹽、檸檬、奶油、香草等香氣，平坦滑順的酸度與稍微豐腴酒體，搭配上義大利麵、起司拼盤、香煎烤魚可謂絕配啊!!! 更大秘密的絕佳位置，正就在自家Corton Charlemagne 頂級園旁，這麼好的價格的風土，怎能不試試呢？

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