戲說葡萄酒~咕嚕桑

天氣這麼熱,大家會想到喝喝氣泡酒或是白葡萄酒,其實還有一種選擇,那就是葡萄牙綠酒!

葡萄牙總是讓人想到波特酒,就像咕嚕桑之前所提到的一樣,葡萄牙潛藏的寶藏有許多值得開發與探索.

那到底什麼是綠酒呢???

綠酒中的“Verde”一詞意思是“綠色的”，很多人都誤以為這是指酒的顏色或表示這種酒應該在年輕時飲用。事實上，綠酒的酒液通常呈淺稻草色，其中一些酒款還可以在陳年後發展得更美妙。除了白葡萄酒以外，綠酒產區也有生產紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。

綠酒的名字來源於該產區鬱鬱蔥蔥的環境。綠酒產區位於葡萄牙西北角，產區西部與大西洋接壤，東部和南部與山脈相連，北部流淌著米尼奧河（Minho River），而杜羅河（Douro River）則流經產區南端。這些自然條件使得該產區氣候涼爽，微風習習，再加上這裡的花崗岩土壤，綠酒得以擁有令人心曠神怡的清新之感。

綠酒產區包含9個子產區，種植著7種主要的白葡萄以及3種主要的紅葡萄，其中大部分都是葡萄牙本土品種。大部分綠酒都是混釀而來的，不過越來越多的酒莊嘗試釀造單一品種的綠酒。

資料來源:紅酒世界

葡萄酒資訊:

一.酒名(含年份): Xadrez Vinho Verde

二.產地(國家和產區):葡萄牙- Vinho Vedre

三.葡萄品種(單一或混合): Arinto de Bucelas, Loureiro

四.酒精濃度:9.5%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:黃-淡

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:中

(3)香味特徵:檸檬,萊姆,青草,青蘋果,芭樂

七.口感:

(1)甜度&酸度:無,中

(2)單寧&酒體:無,中

(3)口味:礦石,檸檬,草本

(4)餘韻:短

咕嚕桑在品飲前就先放在冰箱裡三四個小時了(冰冰的才好喝咩)讓溫度降到六到八度左右

這次難得看到葡萄牙酒選擇用旋蓋的說(題外話啦)

回歸主題,倒出來的酒色滿美的是淡淡金黃色澤,香氣很簡單,就是檸檬和萊姆又帶點芭樂,青蘋果與青草香

聞起來相當舒服又清新,讓人有放鬆感覺,另外這款酒又帶了一些微氣泡(量還蠻足的喔)

微氣泡產生是在發酵時,刻意留下來的,這裡咕嚕桑小小提一下.

這些微氣泡具有讓酒香持續的作用,因為當氣泡破掉時,裡面的香氣也會散發出來.

就口感來說,檸檬香帶出清爽,但也出現礦石氣息,這礦石味卻讓口中有些厚重感受.

算是蠻特別的一種感受,我想這是見人見智.我自己是蠻享受這微微的衝突感.

喔...對了,這款酒在溫度高一些時,又會出現草本口感喔!!

咕嚕桑這次特買了有趣的午餐來搭配這款酒!!!!!!!!!!

涼麵和味噌魚片湯(哈哈~~~想不到吼!!!)

搭配涼麵的情況還好,就兩者不衝突,保持各自己的味道,也不互相影響.

反而是味噌魚片湯就真的有差別,這魚片是用養殖魚(因為都會有一種養殖魚特有的味道)

喝完一口綠酒,再吃一魚肉,養殖魚特有的味道降低,而魚肉裡的鮮味卻突然出現了.

經過這個實驗,咕嚕桑會建議這款酒搭配熟食海鮮料理.應該會棒棒滴.

就這樣囉~~~~~

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