戲說葡萄酒~咕嚕桑

咕嚕桑好一陣子沒有更新筆記了,不是不夠新,而是沒品到有趣的葡萄酒

至從上次去邀月拿一支黎巴嫩的白葡萄酒,就順手再拿一支粉紅酒…..

在這戰爭血淚下的產區,這支粉紅酒會帶出什麼樣的感受,

讓我們看一下去吧!!

先介紹一下這家酒莊:

在著名酒評人 Hugh Johnson 和 Jancis Robinson 所著”The World Atlas of Wine-世界葡萄酒地圖”中所記載，黎巴嫩的Chateau Musar 是地中海東部最傑出的酒莊。這個世界級酒莊的成功故事，充滿着令人尊敬的奮鬥和堅持執着的態度。

Chateau Musar 的故事開始於Gaston Hochar先生，由於他認識了於二次世界大戰期間避居於黎巴嫩的波爾多知名釀酒師Ronald Barton先生，讓他對葡萄酒由興趣轉變為極高的熱忱，因而決定在1930年建立了Chateau Musar。Gaston 的兒子Serge 在1959年完成波爾多大學釀酒系畢業後回到酒廠負責釀酒的工作，更大大的提升了Chateau Musar的品質。

酒莊於1979年參加了英國的Bristol Wine Fair，大放異彩，當時英國知名酒評家Michael Broadbent 慧眼識英雄，形容這個酒莊是”Discovery of the Fair”。在1984年，已經擔任莊主的Serge Hochar先生，更榮獲Decanter 雜誌選為第一屆"Wine Man of the Year"的至高殊榮，以表彰他在黎巴嫩漫長的20年內戰中，對於釀造一流葡萄酒的堅持和決心。在這段戰火四起的內戰期間，他帶領酒莊的員工在槍林彈雨中，完成葡萄園的照顧與採收，除了1976年與1984年之外，每個年份都是冒著生命危險、克服萬難的生產出來，而且絕沒有絲毫妥協於如此艱辛的環境而降低對品質的要求。

黎巴嫩的種植與酒釀造葡萄酒歷史可以追溯到西元前6000年，當初的腓尼基人不但在這釀酒，還把葡萄種植帶到了南歐，成為歐洲葡萄酒的濫觴，更也由於Serge Hochar先生對信念的堅持，以及『尊重大自然的和諧，如何釀造出反映大自然的”真實”比刻意追求過度加工的”好”遠來的重要”』 的理念，讓世人有機會再度品嚐到來自這一塊充滿上帝恩典的風土滋味。

資料來源:邀月酒坊

這款酒使用的葡萄也是黎巴嫩當地原生葡萄Merwah和Obaideh與法國品種Cinsault所釀造的

Obaideh是一種種植在黎巴嫩的白葡萄品種,主要被用於釀造Arak茴香酒和蒸鎦酒.同時也是Bekaa Valley著名的Chateau Musar酒莊的葡萄酒主要原料之一.其糖分高,酸度低,釀造的葡萄酒往往有奶油般柔順的口感和蜂蜜,檸檬的風味,很適合在橡木桶裡培養,也有相當不錯的陳年潛力.往往與Merwah混釀.

Merwah是原產於黎巴嫩的白葡萄品種.主要種植於黎巴嫩,用於混釀生產白葡萄酒.最著名的Chateau Musar酒莊用Merwah與Obaideh混釀的Cheateau Musar White Gaston Hochar具有很好的陳年潛力.Merwah所釀造的葡萄酒酒體豐滿,帶有輕微的柑橘和堅果類香氣,但有時會缺乏足夠的酸度來平衡口感.

Cinsault是法國最古老的紅葡萄品種之一，常用于混釀優雅別致的桃紅葡萄酒或輕盈迷人的紅葡萄酒。關於該品種的起源地，至今仍沒有一個確切的答案。神索有著較大的葡萄顆粒，表皮較厚且顏色深黑，果串大且長勢緊密。該品種發芽較晚，成熟期適中，產量較大。但在較高產量的情況下，神索的風味容易變淡，因而需要控制產量，以保證葡萄的風味。

資料來源:中國葡萄酒資訊網

一款2006年的老粉紅酒放到現在,當倒出來在杯子上時,是多麼另人驚艷.

就像老酒一樣,過了十三年的時間,這酒色已經來到淺楬色了.

不止如此,部份果香一然保存了下來,清新的梅子香氣,被濃郁蜂蜜與酵母氣息包裹著.

當中還透露出一些礦石和土壤味道

這酒曾經待在法國橡木桶裡6-9個月,再加上陳年這麼久

輕輕品嚐一口馬上能感覺到橡木桶帶來的木頭和礦石味道

真的很優質,酸度相當柔軟細緻,讓口腔感到爽口,尾韻雖然不長但保持著一股甘甜.

這次咕嚕桑決定買Subway來搭配這款酒

選擇義大利經典來做實驗………

有越司,有火腿,有臘肉,沒有任何調味醬…(原味中的原味

用了洋蔥,黑橄欖,蕃薯,酸黃瓜…(安全中的安全

這麼無敵的配法可肯搭啦…哈哈哈哈

結論…踩雷了,粉紅酒的酒精味變很重!!反省過後,可能是因為蕃薯帶甜味的關係吧

雖然不可考(因為都已經在我肚子裡了)

但我自己覺得這支酒單喝就很棒了,不一定要配菜

以上是我個人的想法與觀點,僅供參考喔

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葡萄酒資訊:

一.酒名(含年份): Chateau Musar Rose 2006

二.產地(國家和產區):Wine of Lebanon - Beeka Valley

三.葡萄品種(單一或混合):Merwah和Obaideh和Cinsault

四.酒精濃度:12%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:楬-淺

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:中+

(3)香味特徵:礦石,梅子,蜂蜜,酵母,桃子,土壤

七.口感:

(1)甜度&酸度:無,中

(2)單寧&酒體:無,中

(3)口味:礦石,梅子,酵母

(4)餘韻:中

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