戲說葡萄酒~咕嚕桑

[勃根地地塊說-Fixin-Clos De La Perriere]

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Fixin唯一能與Gevrey Chambertin特級園比肩的一級園”Clos de la Perriere”，雖然1855年葡萄酒權威家Dr. Lavalle所撰寫的勃根地分級制度中，將其規劃為特級園，但可惜最後未被官方認可。

葡萄園總面積5公頃，目前由Domaine Joliet獨家擁有，曾有將葡萄銷售給Albert Bichot讓其釀成酒款。“Clos”意指被牆圍起來的葡萄園，而“La Perrière”則源自法語中的“pierre”，意為“石頭”。這反映了該葡萄園的地質特徵，其土壤中富含石灰岩和石頭，這對葡萄的生長和葡萄酒的風味有著重要影響。土壤結構以石灰岩和黏土為主，面向東南方向，這使得葡萄藤能夠充分接收日照，促進葡萄的成熟和風味的發展。此一級園除了釀造紅酒外，還能釀白的喔!!

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Domaine Jeoliet使用平均60年的老藤釀造，在舊木桶陳放24個月，香氣豐富濃厚，以黑色果香為主。酒體與單寧細緻，餘韻中有著淡淡香料和革氣息。

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